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【深坑不吃臭豆腐3】25年人氣老攤「深坑黑豬肉鍋貼水餃」 吃10顆重量級鍋貼就飽到天靈蓋
發佈時間2024.01.05 05:57 臺北時間
更新時間2024.01.15 23:21 臺北時間
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深坑出名的食材除了豆腐，還有黑毛豬，在埔新街上，就有一攤賣了25年的「深坑黑豬肉鍋貼水餃」。老闆娘周麗鳳希望讓客人一站就吃飽，餃子包得比別人大顆，餡料豬肉、高麗菜也切得較粗，凸顯口感。
「深坑黑豬肉鍋貼水餃」最出名的是底部煎得微焦的「鍋貼」，口感略油一些，麵皮有彈性，肉末甜嫩，高麗菜也維持爽脆，沾點蒜蓉醬油更夠味。「高麗菜水餃」口味與鍋貼相近；「韭菜水餃」的香氣則突出許多。