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美食旅遊

探索鹿港老街新靈魂五大必遊！老醫院變身影像館、古厝咖啡香飄揚　麵茶和鳳眼糕跟風新時代　

發佈時間2025.02.28 05:47 臺北時間

更新時間2025.02.28 05:47 臺北時間

在300多年的歷史中，鹿港除了累積許多傳統文化，近年也漸漸注入許多年輕的新靈魂。
文
攝影
在台灣史上占據重要地位的鹿港，觀光客聚集的老街近年注入許多新靈魂。有些人讓老屋成為包攬過去與現代的新載體，有些人則在傳統飲食下功夫，讓老味道重生出顛覆記憶的好滋味，本篇重點整理五大推薦必訪重點，趕快放抄入下回鹿港遊的筆記裡！

長源醫院

鹿港老街上的「長源醫院」開張於大正14年，曾是鹿港居民診療大小疾病的診所。去年下半年，長源以「鹿港歷史影像館」的身分重新營運，讓民眾透過各個角落的歷史影像，對比老屋今昔面貌。
鹿港老街上的老屋「長源醫院」於去年經整修重新開張，變身歷史影像館讓民眾一探究竟。
長源醫院館內保留著原本醫院的櫃檯、古早藥罐。
長源醫院在日治時期因診療空間所需，增建了和洋折衷風格的主屋，成為結合閩式街屋、日式風格與西洋色彩的宅邸。除了透過建築形式看出歷史的變遷，第三代屋主許蒼澤也以攝影師的身分，記錄了多達25萬張的鹿港生活日常照片。
古色古香的天井設計讓人可以從2樓直望一樓的神明廳。
梳妝台上放置著第二代屋主許讀的夫人黃十一於房內擺拍的照片，也可見當時就有著網美照的小浪漫。
受第四代屋主之託，致力於文化資產再生、老屋修繕活化的「雄本老屋」，針對長源醫院進行文史調查研究，重塑這幢百年老屋的溫度與氣息。雄本老屋的蔡郁萱鉅細靡遺的講述每個空間的用途與過往，不時穿插第三代屋主許蒼澤留下的影像，令人在這導覽過程中，短暫地參與了鹿港仕紳的生活日常。
「雄本老屋」除了邀請專業團隊為老屋進行修繕，也對其過往人文歷史知無不言。
長源醫院吸引人的細節不僅於此，進駐一樓的「小本愛玉」，特地設計一款相機造型愛玉，藉由這款常民小點傳遞專屬長源醫院的印象，也為到此一遊的參觀者，按下味蕾與腦海中的快門。
進駐長源醫院的「小本愛玉」，製作屋主曾愛用的 Nikon S2相機造型愛玉，造搭配手工製作的天然果醬。

長源醫院—鹿港歷史影像館

  • 地址：彰化縣鹿港鎮中山路194號
  • 電話：04-2207-5576
  • 營業時間：11：30～17：30，週六、日11：00～18：30，週一、二公休。
  • 備註：目前僅開放1樓展覽範圍免費參觀，其餘空間預計於今年第二季開放，詳情請查閱官方臉書「長源醫院—鹿港歷史影像館」。

東北季風

發跡於社群軟體Threads上的精品咖啡廳「東北季風 Monsoon coffee」，藏身於鹿港中山路上，有著160年歷史的古蹟丁家古厝裡。老闆Shawn的背景經歷非常精采，從十幾年的攝影師到咖啡師，再轉跳至綠島打工換宿。Shawn笑說：「我的個性就是喜歡做一件事，最後讓它成為自己的專業。」
東北季風低調的藏身於丁家古厝當中。
基於保護古蹟的規範，東北季風以最能保有古厝樣貌的原則翻修，如同溫柔不打擾的新住客。
在綠島打工換宿時，每當東北季風來臨，雖然之於島上是淡季，卻是最能讓他放慢腳步休息，思考下一步的時候，Shawn也在那時產生「該回家了」的念頭，回到鹿港老家創業之際，店名也油然而生。Shawn懂初接觸精品咖啡，要讀懂各種品飲筆記、了解咖啡豆處理方法的負擔，他希望即使是咖啡小白，在東北季風品嘗精品咖啡也能是一件沒有壓力的事。
曾在綠島打工換宿、環島旅行後返回鹿港老家的Shawn，將專業之一的咖啡結合老宅，變成了令人能夠沉潛其中的「東北季風 Monsoon coffee」。
東北季風的義式咖啡同樣選用單品豆，「精品拿鐵咖啡」（前，90元／杯）輕盈、滑順帶有可可風味；「日月潭紅茶可麗露」（後，90元／個）則帶有輕柔茶香。
Menu上只寫了淺、深、中焙，直到咖啡上桌，才附上一張寫著咖啡豆名稱、處理方式以及風味等資訊的小卡，讓人慢慢細品。Shawn認為，想讓精品咖啡能夠走進一般人日常，就得接地氣，不複雜。餐點方面他也有著超強「執念」，例如看起來單純的「鹽奶油厚片」，就經過各種厚度的嘗試，如今的「3公分厚度」，是Shawn本人讚不絕口，從適口性到烤後酥香都是最完美版本。
酥脆、層次分明的「法國可頌」，是店裡必點的人氣招牌。（100元／個）
當天喝到的「中焙」（前，120元／杯）手冲咖啡來自衣索比亞，柑橘與紅柚的酸香明亮；「鹽奶油厚片」（後，80元／份）鹹香柔軟。

東北季風 Monsoon coffee

Daily Sweet Thing恬事

「摸乳巷」是許多人從小到大造訪過、熟知的鹿港觀光景點，在這條人人擦身而過，都得小心「會車」的巷子旁，有一間「Daily Sweet Thing恬事」，從正門口看進去，會以為是書店；靠摸乳巷的窗口探入，又像是選物店，再另一扇窗戶一窺，竟然又像餐廳，如同瞎子摸象，不真正進到店內，看到的永遠只有恬事的其中一隅。
Daily Sweet Thing 恬事緊鄰摸乳巷，不時能看見遊客好奇地從窗外一探究竟。
「Daily Sweet Thing 恬事」的選物空間有著大片落地窗，好天氣時一整天都是陽光灑進的美好光景。
老闆靖恬在疫情前和先生安東尼旅法近九年，安東尼受邀回台擔任行政總主廚，靖恬也因參加文化局空間徵選的活動，在這間百年老屋中打造出恬事。靖恬並不以吸引觀光客為目標，反而希望串聯更多的在地人，讓恬事成為鹿港的左鄰右舍。其中恬事的自有香氛品牌「彰化的一天」，味道主軸是當地早中晚的代表氣息；其中我最喜歡代表夜晚的「暗訪鹿港」，沉靜檀香傳達了鹿港廟宇文化氣息。
恬事的自有品牌「彰化的一天」，以一聞就能聯想到的彰化氣息製作出「在地風味」的香氛與肥皂。
在完全不用明火的恬事，安東尼卻也能打造出私廚形式的「安東尼廚房 Anthonychezfang」，有趣的在在鹿港小鎮，在地人「互相通報」的技能很強，漸漸將不少當地客變成老常客。倘若來不及在恬事慢慢享用預約制的私廚，也務必外帶一顆安東尼親製的「可麗露」，驚人酥脆的外殼，加上濕潤柔軟的抹茶內餡，直接在我心中登上年度甜點冠軍！
穿過選物空間與廚房，映入眼簾的是小而精巧的私廚空間。
主廚安東尼製作的經典法式「可麗露」外殼薄脆內濕潤柔軟，讓恬事變成被選品店耽誤的甜點店。（80元／個）
不同口味的「鹹派」奶香同樣濃郁，外皮的口感更是極緻酥鬆。（80元／個）

Daily Sweet Thing恬事

  • 地址：彰化縣鹿港鎮菜園路38號
  • 營業時間：10：00～18：00，週四、五公休。
  • 備註：私廚預約請私訊臉書粉絲專頁「安東尼廚房 Anthonychezfang」

麵麵茶茶

「百年傳統，全新感受」不僅僅是廣告詞，也是「麵麵茶茶」在做的事。承接糕餅師傅外公手藝的老闆施傑仁隨時都有新點子，鹿港名產「麵茶」被他開發出各種你沒想過的可能，也讓麵茶改頭換面，不再只有「傳統」「復古」等老派印象。
「麵麵茶茶」二店的外觀選用俏皮字體，也表現出品牌將傳統美食換上嶄新面貌。
鹿港天后宮旁，有兩間「麵麵茶茶」的店面，創始店正對著天后宮正門，創辦人施傑仁笑說，年節的時候店門口那排座位人氣很旺，是觀光客喜歡的「進香第一排」。以做麵茶來說，承接糕餅師傅外公手藝的施傑仁算是第三代。施傑仁自稱是吃貨，從小就愛去外公店裡串門子，烘焙的香氣始終深植在他腦海中，也讓他在創業時想起這款古早兼幼時的滋味。
「麵麵茶茶」二店走復古文青風，內用座位區可以品嘗到更多種類的麵茶甜點。
施傑仁不僅僅是開店做生意，他更想在這過程中推廣這道傳統食物；因此對比過去麵茶就是一碗熱糊糊的食物，施傑仁從飲料、剉冰等年輕人更容易接受的品項做起，讓麵茶能夠以各種角度「切入」。
即使是基礎版，傳統風味的「麵茶熱糊糊」，也有原味、咖啡、芝麻等多種口味。（60元起／份）
甚至還根據時節出新品，像是因應中秋節而發想的「麵茶蛋黃大叔」上頭以卡士達醬搭配鹹蛋黃，如「月見」般應景；古早味的「卡哩卡哩」、「麻粩」也被麵茶狠狠包覆，一吃卻發現噴香涮嘴，不愧是傳承老手藝的硬底子，即使創新也是玩真的。
「麵茶蛋黃大叔」將麵茶的厚實香氣與自炒黑糖漿的焦甜搭配的十分合拍。（180元／份）
麵茶口味的「卡哩卡哩」（前，130元／包）酥脆乾爽毫無油耗味，「麻粩」（後，120元／包）則是韌中帶Q香氣十足。
除了店內餐點，施傑仁還推出山友很愛的「麵茶獨享杯」、小學老師用來發給小朋友「吸麵茶」等各式特色產品。

麵麵茶茶（二店）

  • 地址：彰化縣鹿港鎮民生路7號
  • 電話：0916-017-504
  • 營業時間：12：00～18：30，週六、日10：00～19：00。
  • 刷卡：不可，不收服務費

鄭興珍餅舖

除了麵茶，鹿港的茶點、糕餅店也是滿街林立，讓遊客在鹿港尋「禮」時真是琳琅滿目，挑花了眼。其中位於民俗文物館旁的「鄭興珍」背景大有來頭，初代創始人鄭槌曾前往泉州拜師，帶著秘笈與手藝來到鹿港落腳，帶動了當地的糕餅業，其中鹿港代表性的「鳳眼糕」就是出自他之手。如今鄭興珍傳承到第四代，負責人鄭富瑋笑說，小時候不懂事，以為做糕餅就是眼睛看到的那樣，把原料加一加、混一混，還曾經照自己為的把當天材料都梭哈，結果當天開店的用料全報銷：「被臭罵一頓，才知道不是想像中的這麼簡單。」
百年餅舖鄭興珍位於鹿港的中山路上，招牌頗為顯眼。
餅舖空間不算大，不同種類、口味的古早味卻是琳瑯滿目。
鄭興珍第四代負責人鄭富瑋為人隨和，以最親民親切的用心持續傳承百年餅舖。
然而對於現代人來說，這些傳統糕點的印象與存在，似乎漸漸被侷限於特定節日，或者祭拜神明、祖先才會購買，鄭富瑋提到對自己來說，接手百年餅舖的使命感，不僅僅是持續製餅、販售，還包含文化的傳承。
鹿港知名糕點「鳳眼糕」，質地細密、輕盈，隨著時代遷移，鄭興珍也增加了牛奶、草莓等各種新穎的口味。（80元起／盒）
因此除了開發店內不同產品、轉型包裝，他也藉由ＤＩＹ體驗課程，讓學生能夠實際手作出現在課本中的糕餅，同時更認識鹿港的文化底蘊；實際嘗試過製作鳳眼糕，粗手笨腳的自己實在很難拿捏力道，細密、柔軟的糕體在手中似乎隨時會散開，也可見百年職人手中掌握的不僅僅是手藝，更有歲月累積出來的溫柔細膩。
鄭興珍也販售「米粩」、「杏仁粩」等米製傳統點心。（120元起／包）
鳳眼糕看起來小巧單純，製作起來很不容易，「手勁」一大就很容易化在手中。

鄭興珍餅舖

  • 地址：彰化縣鹿港鎮中山路153號
  • 電話：04-778-5151
  • 營業時間：09：30～21：00

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