滾燙大灶冒著陣陣白煙，佳冬阿志粄條負責人蕭凱嶸動作俐落，舀起一勺按祖傳比例用生、熟在來米漿調製而成的粄漿，倒入不鏽鋼盤，輕輕搖晃盤身，使粄漿均勻分布，接著連盤放入大鍋，2分鐘一到，顧不得蒸騰熱氣使眼鏡全起了霧，蕭凱嶸徒手拿起滾燙的盤子，趁熱刮下客語稱「面帕粄」的粄條，全程如練鐵砂掌。
鮪魚肉燥 增添海味
已擁有70年的歷史、傳承3代的佳冬阿志粄條，堅持一條龍從耕種在來米開始，使用擺放超過半年以上的老米，增加手工粄條Q度，因地理位置靠海，除客家口味特有油蔥酥香氣，特製鮪魚肉燥取代傳統純豬肉燥，替湯頭增添一股鮮甜；搭配2塊白切後腿肉，軟嫩不柴，豬肝滋味濃郁，是在地居民口中最營養的台式早午餐。