為了釀出最好的啤酒，掌門精釀首席釀酒師張鈞凱試過幾百種方法，對於挑啤酒，他很在行，「啤酒的風味好壞有部分是需要品飲訓練才容易分辨，但若是買瓶裝或罐裝啤酒，就有撇步避開掉風味衰退的產品。」
【江湖一點訣】啤酒怎麼挑才新鮮 達人教你3撇步
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看好農曆過年節慶商機，台灣在地的精釀啤酒紛紛推出新品來搶攻市場，像是由車用電子品牌大廠研勤科技PAPAGO轉投資的企業「掌門精釀」，日前推出泥煤風味精釀啤酒；以及「金色三麥」的水蜜桃原汁精釀啤酒，紛紛來挑戰市場接受度。
根據國庫署統計資料，2016年國產與進口酒總量達7.9億公升，連續3年正成長；當中，國人飲用啤酒總量達5.5億公升，占整體市場近7成，再以爾森調查顯示，台灣1年啤酒銷售金額約260億，國人這麼愛喝啤酒，究竟啤酒要怎麼選才不會喝到地雷？首席釀酒師告訴你。
撇步一：製造日期3個月內
首先，啤酒最重要的是新鮮度和保存方式，在新鮮度部分，張鈞凱說：「我建議挑選製造日期3個月以內的產品，最好不超過6個月，例如台啤所推廣的18天就是以此為訴求」。
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