在美國禁酒令時代,風行著一種看不見入口的地下酒吧,一個按鈕,一個轉身,來到另一個世界。「Goût Bar 好吧」就是這樣的私密空間,隱藏在牛肉麵店GUBAMI的牆面書櫃後,按下燭台,順著敞開的臺階拾級而上,淡淡的檀香跟隨著你的腳步止住了喧嘩,昏暗燈光與輕柔音樂,還沒點酒,調酒師先遞來一杯散發暖意的茶色飲料,這是蔬菜澄清高湯,來自「樂沐」。
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「我一直覺得台中少了一個比較沉穩低調,專注在飲品上的酒吧。」眼前的陳嵐舒,一身輕便的坐在我面前。今年三月初,她宣布樂沐將在年底歇業,引起一陣譁然,許多人關切她的下一步時,她已默默的開了這間酒吧。「我希望這是一個下班後可以喘息的空間,即使自己來也很舒服、放鬆。」
她與先生都喜歡小酌一杯,尤其迷戀銀座神級調酒師毛利隆雄所調製的馬丁尼,「為了他,我都會訂晚上九點的位子,他會依據你的狀況,第一杯先給你經典入門款,第二杯就給你變化更多的,再來一杯,就很像坦克車壓過去,把你送走!」陳嵐舒笑說。厲害的調酒師,不需要花俏,一樣能用經典調酒與客人互動。
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