瞄準亞洲旅客偏好美食的喜好，公主遊輪「盛世公主號」特別延攬兩位米其林餐廳主廚設計菜色，其中一位即是來自台灣，擔任粵菜餐廳「觀瀾軒」行政主廚的陳辰朗（Richard），曾在2008、2009年帶領拉斯維加斯永利酒店「永利軒」摘下米其林一星。
Richard的拿手菜不勝枚舉，由於郵輪廚房內無法使用明火烹調，他最為人知的料理，便是不用明火、以烤箱蒸烤出外酥內嫩的烤鴨，還有一道料理也挺威風，這道菜的美味連奧斯卡影帝安東尼霍普金斯（Anthony Hopkins）都認證。
公主遊輪上的「宮保雞丁」 連奧斯卡影帝安東尼霍普金斯都認證
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這天，我來到台北市政府站附近的一間法式料理私廚，不是因為法餐，而是郵輪上的粵菜而來，因為據說公主遊輪「盛世公主號」「觀瀾軒」行政主廚陳辰朗有一道拿手菜，連已故流行樂天王麥可傑克森都愛吃。
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