曾素珠與陳淑貞相差7歲，對外多以姐妹相稱。簡鸝鴻婉轉地說：「享齊人之福不是件很容易的事，我國小時，媽咪（陳淑貞）來到我們家，其實我不會覺得她介入我們家庭，反而沒有她的話，可能我們這個家就散了。」「爸媽年輕時脾氣都比較硬，每次吵架，媽媽負氣回娘家，媽咪都會勸我爸以和為貴，叫他就算用求的，也要把我媽求回來，不讓外人看笑話。」陳淑貞為了愛情，幾乎與親友斷了聯繫。
「剛到花蓮時，我們是做熱海小吃部，賣宜蘭的切仔麵，生意很差，1天做不到700元，我一直想回宜蘭，先生說給他1個月，假設爬不到5,000元，他就打道回府。」陳淑貞回憶，簡秋正觀察花蓮當時沒有任何一間排骨飯，他選用溫體豬的里肌肉切片，醃漬自行調配、鹹中帶甜的醬汁，再裹上薄薄一層濕粉油炸，推出35元有菜、有肉、還附湯的排骨便當。
當時的店僅5坪大，鄰近天祥戲院，每逢莒光日或電影散場，湧入飢腸轆轆的學子、阿兵哥，讓小店人氣強強滾，拚了3年，生意上軌道後，簡秋正才把大房與孩子們接來團圓。1個屋簷下住了2位女主人，孩子們喊親生母親「媽媽」，喚小媽「媽咪」，陳淑貞堅持不生育，對待簡鸝鴻姊弟3人視如己出。