【花蓮森旅6】異域遷徙靠舌尖解鄉愁 「勝利不廢」老商號三代改賣祖傳雲南菜會員專區美食旅遊「勝利不廢商號」餐桌致力於推廣承載家族記憶的雲南風味料理。文 陳涵茵攝影何宗昇發布時間 2022.12.11 05:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:45 臺北時間溏心蛋香料雲南臘肉花蓮已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員每道料理,都承載著歷史與文化的記憶,每個家族的家宴上,都是截然不同的光景。坐上位於花蓮光復鄉的「勝利不廢商號」餐桌,雲南辛香料濃香撲鼻而來。主理人虞薪澄(左)與羅紀彥(右)回到老家,將雜貨鋪「勝利商號」,重新打造成不廢餐桌。「勝利不廢商號」主理人虞薪澄的家族有著獨特的遷徙歷史,祖父母是雲南人,隨著滇緬戰亂顛沛流離,流浪過泰國邊境,家人曾四散各地,最終重聚花蓮,在地深耕。那日,虞薪澄用一張張黑白老照片細細和我們分享家族故事,大時代背景下,人與人之間的離與散,有些奇幻,有些顛簸,聊起祖輩們的經歷時,虞薪澄臉上帶著絲絲自豪,但母親的好手藝,才是她最引以為傲的事。虞薪澄的祖父母都是雲南人,隨著戰亂顛沛流離,最後落腳花蓮。「雙人點心盤」含蘋果柚子小塔、雲南香料醃漬五花塔、雲泰家族肉醬塔、香料肉丸串、雲南臘肉串、香草香腸串、餅乾及香料溏心蛋,可任選2杯無酒精飲品。(600元/份)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入