行政主廚方永銘表示，私廚的形式展現出現代人需要的隱密性、商務宴請的需求，但他們也希望不要打造太過有距離的空間，特意以半開放式的屏風區隔包廂作為主要的座位設計。在時尚感空間中打開菜單，一道道俏皮名稱的菜色令人莞爾。方永銘定義自家為新台菜流派：「每道台菜必須保留傳統工藝的靈魂，再用全新樣貌述說台式人文。」
宜蘭傳統小吃西魯肉延伸進化版本的「深情款待西魯肉」，以大骨、雞骨熬出濃湯，再加入曼波魚皮等菜料。方永銘提到，這道有點像是粵式與台菜合併的新結合，湯頭醇潤透鮮，搭上熬至軟嫩的配料，喝著暖心涮嘴，停不下口。