雖然津炭燒肉地點並非在台南人氣匯集的中西區，卻也是用餐時間一到就人聲鼎沸。津炭的兩位負責人王健丞與陳品佑是國小同學，陳品佑曾開過日本料理店近8年，過去主打親民、具有創意的平價日本料理，現今則以適合搭配各式高級肉盤的定番日本料理，如握壽司、生魚片或者鰻魚飯，結合不同燒肉套餐。而王健丞則是看準南科與好市多附近的住宅商圈人潮，希望帶給客人不同的燒肉體驗，兩人也趁此實現過去湊在一起討論開店的夢想。
【燒肉新面孔3】小孩子才做選擇！台南「津炭燒肉」主推燒烤和牛、松阪豬 加碼握壽司、超厚生魚片，還有「孤獨美食家」專用座
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台南新開的日式「津炭燒肉」，外觀看起來神祕奢華，不知情的人會誤以為是板前料理；津炭燒肉的兩位老闆都是台南人，他們熱情展現出「台南人不能讓你餓」的氣魄，將燒肉與日本料理結合，讓饕客們不用和小孩子一樣做選擇，燒肉加日料，一餐就能吃好吃滿。
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