【消暑東南亞料理2】「面對面」完整復刻馬來西亞料理 炒粿條鑊氣爆棚、辣控爽嗑咖哩雞板麵會員專區美食旅遊走進「面對面」吃馬來西亞菜,彷彿走入當地吃小吃的情境。文 廖柏昀攝影何宗昇發布時間 2024.08.02 05:57 臺北時間更新時間 2024.08.07 16:53 臺北時間檳城粿條馬來西亞馬來西亞料理東南亞已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員今年夏天的悶熱讓人食慾不振,但考慮到健康,還是必須顧好脾胃。炎炎盛夏不妨享受南洋的美味,來到台北的馬來西亞料理「面對面」,不僅瞬間如同置身異國,也讓味蕾被辛香料大大療癒。開在台北錦州街的「面對面」,從裝潢各處都能看見融入馬來西亞風情的巧思,例如大字招牌、國旗配色的大門,以及鐵材質、燈牆、餐檯等當地茶室風格。引進這個馬來西亞在地品牌的負責人黃柏學,本業是空服員,家裡過去曾從事餐飲業,時常飛往各地的他,因緣際會認識了面對面創辦人,發現其實馬來西亞料理相當多元,也和台灣人的口味十分相符,進而正式將品牌帶入台灣。台北錦州街上「面對面」的招牌相當顯眼,帶著強烈的馬國風格。雖然在面對面室內空間用餐,黃柏學卻運用了不同的馬來西亞元素將其打造成街邊小吃風格。出餐檯如同街邊小吃攤,是如同店中店的設計巧思。「面對面」負責人黃柏學(右二)憑藉對料理細節的講究及吃遍各地的經驗,讓正宗馬來西亞料理在台灣能夠原汁原味呈現。 本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入