【民宿老闆帶隊玩花蓮3】一次吃到阿美族與太魯閣族料理 「原來如此」推廣美好共食會員專區美食旅遊「原來如此原民料理」推廣共食概念,一大盤在地當季食材組成的,可供10人以上享用。文 陳姿吟攝影李明宜發布時間 2021.11.10 10:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:40 臺北時間阿美族原住民太魯閣花蓮已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員前往花蓮,總會想品嘗原住民風味餐,在七星潭海灣民宿老闆陳建行的帶路下,我第一次吃到阿美族、太魯閣族的組合料理。老闆娘Ami和吳美香兩人是閨密,經營民宿之餘,突發奇想將兩族特色料理一同呈現,並推廣「共食」理念。以不破壞自然為原則加蓋民宿及其他空間。Ami說小時候在族裡,都是大家家裡有什麼就端出來,聚在一塊兒,說說笑笑的一起吃飯。現在自己開民宿餐廳「原來如此原民料理」,客人、朋友來的時候,也想重現這樣的美好。Ami說阿美族臨山近海,食材豐富,所以族人大多很會做菜,故鄉少有組合式的原住民餐廳,於是找來太魯閣族的吳美香,兩人一起端出自家美味。 Ami(左)和吳美香(右)兩位不同族的好閨蜜,攜手推出原民料理。屬於阿美族的美食有「跳躍的彈塗魚」,Ami說這是海邊的彈塗魚,沒有土味,肉質Q彈,僅有夏天前後才有機會看到,數量稀少,相當難得。自創料理「馬告漁人御飯糰」以糯米混合健康的橄欖油,放入馬告、魚肉,包裹香蕉葉一起蒸煮,香氣十足。「飛魚南瓜」也是自創口味,飛魚肉用辣木煙燻烤過並醃製,不僅具有營養價值,還帶有辣木的香味。其他還有涼拌海藻、野菜過貓淋上特製芒果沙拉醬配花生等,道道都是創意阿美族風味。 有阿美族風味的「馬告漁人御飯糰」以糯米、馬告和魚肉,包香蕉葉蒸煮。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入