【辜成允小吃之約】老台北人都愛這碗四神湯(七之六)會員專區美食旅遊料多味濃的「綜合四神湯」,放了許多平常少見的豬內臟,加點料酒更夠味。(60元/碗)文 林亦君攝影何宗昇主播智偉發布時間 2017.04.15 11:00 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:24 臺北時間四神湯辜成允廟口四神湯慈聖宮小吃已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員辜成允喜歡的還有這一碗慈聖宮前的「綜合四神湯」,湯裡有在菜單上看得見的豬肚、粉腸、肝連、豬腸,也有菜單上看不見的生腸及豬鞭,湯頭是大骨加薏仁熬出來的,豬內臟的鮮味全煮到湯裡,吃起來卻分外清爽。慈聖宮前廣場,聚滿用餐人潮,是一幕很特別的台北風景。「廟口四神湯」開店60多年了,老闆黃銘炎是第二代,他父親最初在迪化街與民生東路口擺攤,後來才移到慈聖宮前。他像老朋友似的談起辜成允,說他通常都是早上10點多來,最晚不會超過11點半。位在台北保安街巷內的慈聖宮,當地人叫做「媽祖廟前」,聚集近20家小吃,一路從早上賣到傍晚時分,但最精彩的其實是早上9點半到中午這段時間,因為這時才是老台北人出沒的時段,辜成允顯然也是其中之一。不起眼的四神湯小攤,賣著辜成允喜愛的台式早午餐。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入