一、台北信維市場「四喜食品行」
「我們家粽子熱的時候打開很香，同學都會好奇你便當帶什麼東西，我弟還拿粽子跟同學換了錢，再去買營養午餐，因為同學太想吃了。」「四喜食品行」第三代老闆張皓傑邊說邊笑，弟弟張皓翔接著說：「當時的營養午餐很便宜，多的錢還能買個涼的喝。」但兄弟倆從沒想過，長大後真的會回家接手爺爺傳下來的粽子事業，「爸爸後來身體出狀況，只剩媽媽一個人做會忙不過來，所以我一畢業就先回來幫忙。」張皓傑說。
招牌的「鮮肉蛋黃粽」之所以香氣逼人，除了裡頭的梅花肉得先漬過，醃肉的醬汁還會再拌進圓糯米中，讓米吸滿醬香，綁粽的手路更會影響口感，「綁太緊糯米可能會夾生，綁太鬆米料就容易鬆垮。」張皓傑解釋。一鍋粽還要煮上6小時，「湖州粽是江浙菜，就是要靠火候跟時間，先用大火滾3小時，再用小火燜3小時。」二代老闆娘陳麗蘭說。經過馬拉松式的滾煮，米粒綿軟卻不糊爛，醬味豐醇不需再淋醬，豬肉香嫩帶些油脂，沙綿的鴨蛋黃還保有濕潤感。