開在台北市林森北路的「木白咖啡甜點店」，老闆賴奕妘（Elvis）大學畢業就跑到法國學習做甜點，她提到在學校發現和自己在家製作甜點的差異頗大：「在台灣自己做的時候，量很少，但在學校就是以大量製作、流程安排；一道可能會分很多步驟進行，最後3天才開始進行組裝。」
不過她也笑說，在法國時，有時自己也不一定看得懂法式甜點的搶眼裝飾、奢華。「我會去做一些調整，讓甜點變得更耐看，最重要的當然還是口味。」但她不強調完全復刻一模一樣的法式甜點，「在法國有時也會覺得法式甜點太過精美，有點審美疲勞。」她笑道：「我會去做一些調整，讓甜點變得更耐看，最重要的當然還是口味。」
