去年9月約定的宜蘭「饗宴鐵板燒」採訪，延期半年，終於成行了，一見老闆程智勇，他不好意思地說：「那時候喉嚨長繭，後來開刀，就職業病，每天要講很多話，現在還有點燒聲。」因為客人到饗宴不只是吃飯，更想聽他說話。
現撈海鮮 料理講究
用餐時間，程智勇一人能開好幾個分身，介紹食材、做菜，客人享用時，他算準時間，趕到吧檯手沖咖啡給客人，再輪流到不同包廂招呼致意。看他料理彷彿欣賞表演，資訊豐富又妙語如珠，如他介紹角蝦能詳述古今稱呼與用途，「其實角蝦以前叫蝦猴，量多到能當飼料，現在量少珍貴，還被叫小龍蝦。」連煎魚都有吉祥話：「吃魚頭，趁（賺）大錢、起大樓。」他所到之處，無不充滿笑聲，甚至還邀請客人上煎台體驗。
饗宴創立21年，以每日現撈海鮮、創意料理與互動式服務被網友封為宜蘭最強鐵板燒，雖位在宜蘭五結郊區，最低價位套餐為1990元，平日仍座無虛席，不少名人與米其林主廚皆是常客。他雖低調不願透露營收，但光是沙拉上刨薄片的西班牙最高等級伊比利火腿，饗宴用量是全台最大，飯店平均半年才用完一隻，他只需一週。