饕客們都知道，到了東北角必吃貢寮鮑，因為在這一帶養殖九孔和鮑魚，海水夠鹹、溫度恰到好處，讓貢寮鮑肉質飽滿又鮮美，現撈不管是炙烤、煮火鍋、滷煮都很美味，貢寮鮑品牌打響後，後續還會擴展品項，海膽、白蝦，就連以往大多在沖繩才會吃到的海葡萄也都有，讓喜愛海鮮的饕客，大大滿足。
體驗用噴槍炙烤九孔鮑，表面浮現炙燒虎皮痕跡，真的是香氣四溢，新北貢寮鮑正是產季，九孔火鍋現撈上桌大顆飽滿，貢寮鮑饕客：「海鮮味還滿重的，因為一開始上來的時候，（九孔）他是還是活的」、「最喜歡吃炙燒，吃到眼睛一閉起來，就覺得好像在海裡。」
多種料理方式，貢寮在地愛吃醬煮九孔，麻辣口味更加誘人。另外，小巧可愛的九孔加九層塔炒，或是做成XO醬，也是鹹香涮嘴。不過其實貢寮鮑、九孔為主外也有鮑魚，紅燒鮑魚滑嫩好入口，乾煎鮑魚則是吃原味，饕客大口咬下超滿足，貢寮鮑饕客：「果凍的味道」、「肉質很鮮美，口感很脆，有豐富的保嘴感那種厚實的感覺」、「就很好吃，所以才要買回去，（是吃到上癮）對。」
九孔鮑養殖業者李先生：「我們貢寮鮑的一個產業，整體產量的話大概一年是大概是100多公噸，每年的進口量可能都到達2到3千噸。」
儘管進口鮑魚競爭，饕客還是覺得現撈貢寮鮑最對味，九孔和鮑魚的差別主要看外殼，鮑魚的殼比較多皺摺，氣孔如火山突起，九孔口感上更加有嚼勁，九孔一斤680元，鮑魚體型較大一斤980元。
不過鮮美貢寮鮑怎麼來的呢，九孔鮑養殖業者李先生：「這個池子裡面來講，他就是有2米深，那我們的潛水夫必須要負重20公斤，然後就是下去做採收，廢棄的陸上九孔池，我們養純海水的無毒白蝦，2年前我們開始做的，就是養殖海膽。」
屬於藻類的海葡萄，大家的印象是要在沖繩才吃得到，但是現在貢寮成功養殖，還力推多元吃法，白蝦也能做成披薩，貢寮鮑品牌打響後，貢寮更要打造海鮮王國。
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