隨著冷氣團來襲，火鍋商機再度升溫。王品集團旗下的麻辣鍋品牌「嚮辣」宣布更名為「向辣」，並同步調整價格策略，推出更具彈性的中價位鍋物，吸引更多消費族群。
「向辣」目前提供從598元至1580元不等的價位選擇，598元起即可享用雞、豬肉吃到飽，798元則可吃到和牛，而1580元則包含日本A5和牛與F1國產牛。相較於過去698、798、898元的價格區間，此次調整擴大選擇範圍，迎合不同消費層級。
不只「向辣」，市場上許多麻辣鍋品牌也紛紛鎖定中價位策略。例如西門町的「肉之間」火鍋店，價格落在420至680元之間，提供70種自助吧無限享用，以高CP值吸引學生與年輕族群。
馬辣國際餐飲集團經理周美裕：「西門町有很多觀光客，也有許多年輕族群，所以我們的定價策略走高CP值路線。」
同樣瞄準千元以下市場的還有辛殿麻辣鍋，其價格約700元上下，主打不超過千元即可享用高品質肉品，吸引40歲以下的年輕客群。
辛殿麻辣鍋公關鄭霜霜：「疫情後，原物料與肉品成本持續上漲，但我們仍將價格維持在千元以下，因為我們的主力市場仍以年輕族群為主。」
在台灣競爭激烈的火鍋市場中，各家業者紛紛推出差異化策略，透過中價位與特色餐點吸引消費者，期望在激烈市場中脫穎而出。
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