許多市售標榜「健康」的零食，實際上卻可能暗藏大量添加糖，對血糖控制帶來極大挑戰。營養師曉晶在臉書粉專指出，燕麥棒、水果優格及無糖餅乾等零食雖然常被認為是健康選擇，卻可能讓血糖快速升高，影響代謝健康。
營養師曉晶提到，根據《BMJ Open》2016年的研究，美國人每日攝取的添加糖中，有高達89.7%來自超加工食品（Ultra-Processed Foods, UPF），其中包含許多所謂的「健康零食」，如燕麥棒和水果優格。這些食品透過行銷手法營造「低負擔、健康」的形象，卻充滿糖分及人工成分，讓消費者在不知不覺中增加血糖波動與胰島素阻抗風險。
加工食品如何影響血糖？
營養師曉晶表示，根據《Diabetes Care》2023年的長期研究顯示，攝取超加工食品最多的受試者，第二型糖尿病風險比最低組高出46%，特別是甜味飲料與加工肉類。另有研究指出，高UPF攝取者的糖尿病風險提升31%。這些風險往往隱藏在日常生活中看似無害的小零嘴裡。
1.燕麥棒：含有高果糖糖漿與麥芽糖，血糖指數極高。
2.水果優格：標榜「低脂」，但為了提升口感往往加入大量糖分，甚至比冰淇淋更甜。
3.無糖餅乾：雖無蔗糖，但含人工甜味劑，可能影響腸道菌叢並改變胰島素分泌。
水果優格為了提升口感往往加入大量糖分，甚至比冰淇淋更甜。（示意圖／翻攝自pexels）
糖尿病患者如何選擇健康零食？
營養師曉晶指出，選對食物，享受口感與穩定血糖可以同時兼顧。
1.無調味堅果（杏仁、核桃、腰果）：富含健康脂肪與鎂，有助延緩胃排空，穩定餐後血糖。
2.無糖希臘優格＋蘋果丁＋肉桂粉：希臘優格蛋白質含量高，搭配肉桂可輕微降低血糖。
3. 85%以上黑巧克力：適量食用可補充抗氧化物質，不易造成血糖波動。
營養師曉晶提醒，與其被「健康食品」的行銷話術迷惑，不如選擇真正對身體有益的天然食物，讓健康與美味兼得，避免陷入升糖陷阱。
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