串燒在烤爐上滋滋作響，不斷飄出陣陣肉香，或者來一壺''圍爐烤茶''，暖暖胃，甚至可以直接坐在炭火堆旁，就算寒流來襲，只有10度低溫，再冷也不怕。從新北土城起家的串燒小攤，選在三峽老街附近的小山丘，開露天日式串燒店，烤肉串不稀奇，業者別出心裁，烤橘子、烤栗子、烤最有名的金牛角，什麼都能烤。
用餐民眾表示，「他們桌上還有放小烤台，然後這樣子的話就食物不會冷掉，我覺得蠻好的，有一點冷可是不影響吃飯的氛圍，跟整體的感覺都很棒。」
另一位用餐民眾也說，「一般燒烤通常都是在室內會比較多，然後如果在室內的話通常會有煙的問題啦，然後而且大家可能會比較就比較吵鬧，因為它是小小空間嘛，那可是在這邊的話呢，就是有一個開闊感，而且它其實又不是在剛好的街道上面，所以其實整個氛圍燈光，我真的覺得都還不錯。」
整家店鋪，都用百年老屋改造，還裝上露營燈，甚至還有露營帳，連廚房都是行動餐車。
露天串燒業者游雙雙表示，「因為這個氛圍，現在其實也都有陸續有人再來詢問，就譬如我們的環境真的是很舒服的，就會可以還蠻適合包場啊然後我們譬如也有會有人想說，是不是可以來這裡來辦個求婚，因為我們也有一個投螢幕，就是求婚的儀式，辦派對來慶生什麼的，就還蠻適合的。」
深夜食堂，三五好友圍爐烤串燒，品嘗茶點，就是看準台灣人愛戶外露營風，業者打造三峽美食秘境，要吸引顧客上門。