客青創生／從一竅不通到十大神農　曾吉生創新共榮

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【范修語、李台源／花蓮報導】「淺草堂」創辦人曾吉生，以「一人好，也要眾人好」的理念，從有機農業到農產加工，打造出東部地區獨特的創生模式。他以少量客製加工方式，幫助超過300位小農，創新農業一條龍的生產模式，帶動花東小農共榮發展。曾吉生剛於本月7日獲賴清德總統頒獎為第34屆十大神農獎，這不僅是對他堅持與努力的肯定，更是地方農業共創未來的一個重要里程碑。

「淺草堂」位於花蓮壽豐鄉的台九線旁。走進店內，可愛店貓會到顧客的腳邊磨蹭，層架上陳列著整齊的有機商品，展現豐富的農產加工成果。寬敞的空間規劃為「參觀」與「教學」用途，成為了解加工與有機農業的最佳場所。曾吉生，從零開始走入有機種植並協助小農小量加工，他自信地說：「農民只需要認真種，後面的都交給我們。」

從一竅不通到十大神農

「有機就是綠金。」2012年因為老師的一句話，曾吉生移居花蓮，報名農改場課程培訓，不料就此開始五年的賠錢路。他回憶當年對有機農業一竅不通，努力了一、二年，覺得保健作物山苦瓜有潛力，開始種植並成為全台面積最大的山苦瓜有機專區，從生產到加工、銷售，完全自產自銷，不假他人之手。

「加工，能夠延長盛產的作物銷售時間。」曾吉生說，他於是開始著手規劃加工場，從申請、建置到完成，總共花了2年10個月，成為花蓮第一個合法的加工場（農糧加工室），他笑說「連摩天大樓都蓋好了，小小的加工場還沒蓋好。」現在他的山苦瓜產品有茶包、乾燥的山苦瓜片、山苦瓜粉、罐裝茶飲，還和故宮博物院合作聯名款茶包。

2015年加工場完成，透過農糧署東部分署牽線，曾吉生開始協助花蓮在地小農加工農產，洛神是最成功的案例，台東盛產洛神，但洛神酸度高，難以直接飲用，他後來加入芭樂、芭樂葉和甜菊調味，成功研發出風味獨特的「洛神香草茶」飲品，一推出便廣受歡迎。如今，花東地區多數洛神相關產品都源自「淺草堂」。

曾吉生「做有機，堅持是基本」

曾吉生母親是新埔客家人，父親來自永和。自小在新北市成長的他，過去從事印刷業，隨著日益加深的工作倦怠，他開始尋求新的人生方向。曾吉生回憶當年到花蓮種植有機山苦瓜，家人強烈反對，父親還一度建議他使用農藥以提高產量，雙方多次爭吵。但曾吉生選擇堅持：「做有機，堅持是基本。」隨著加工場逐漸步入正軌，家人開始改變看法，甚至加入了他的有機農業計畫，一家人共同努力，為有機理念付出心力。

農業部在這個月7日的神農獎得獎資料中表示，曾吉生選定種植適合保健用途的綠皮山苦瓜，為了提高品質，他精進種植技術，堅持有機種植，雖然有機種植要時常跟蟲害、雜草奮鬥，但是他堅持友善土地的種植方法。

農業部強調，曾吉生的初級加工場是宜花東小農加工農產品最重要的據點，他幫小農們代工的利潤少，曾經想放棄，但是看到小農們渴望協助的眼神，他就繼續努力經營。曾吉生除了可以幫小農們客製化加工品，也會協助他們，提高農產品的附加價值，希望與小農們一起共好。

在地創生　10公斤就能加工造福小農

「初級加工場少量客製化，我們是全台首例，只要10公斤就能加工，」曾吉生說。在淺草堂，不時能夠看見農友騎摩托車載著農作物來加工。只有加工還不夠，曾吉生毫不私藏，從包裝設計到製作包裝等，都一手包辦。他坦言，這些都是在做服務「幫農民代工沒有在賺錢，加工場都還是賠錢，只能靠著產品賺錢。」他兩三年前曾計劃停止代工，但陸續有農友懇求，才繼續代工。

「一人好，也要眾人好。」是曾吉生的代工理念。他已協助300多位農友農產品加工，幫助在地開發商品、提升收益，為東部地區農友提供合法、安全、在地、專業農產品包裝及加工服務。「淺草堂」創新農業一條龍生產模式，帶動花東小農共榮發展，不僅延續地方農產價值，更透過地方創生為在地產業注入全新生命力。

客委會主委古秀妃　盛讚曾吉生無私付出

客家委員會主委古秀妃本月23日在「講客廣播電臺」〈Good morning! Hakka!〉節目中，盛讚曾吉生返鄉投入在地創生，無私奉獻協助小農的精神，再三表示「我真的很受他感動。」她表示，當她得知曾吉生當年貸款8千萬元創業時，深受震撼，幸而當時有農業部協助貸款，曾吉生經營的淺草堂，員工流動率低、「是幸福企業，」她深以有這樣的客家人為榮、感動。

淺草堂在2024年榮獲「B型企業（B Corporations®, B Corps）」認證，企業的目標不只是「成為世界最好的企業」，而是「對世界最好的企業」。走在有機的路上，淺草堂深信，世界之大始於足下，將守護純淨土地這份信念傳達給世界，一同延續給未來的世代。