【蔡依璇、李宥妍、洪藝晅／苗栗報導】在「浪漫台三線」上的苗栗縣頭份市，是苗栗人口最多的行政區，境內居民以客家族群為主，因鄰近新竹科學園區的竹南園區，帶動經濟發展，成為苗栗少數人口持續成長的地區。
雖然受竹科外溢的地區物價上漲可觀，《客新聞》記者實地探訪頭份，發現仍有許多銅板價療癒系小吃，像是隨著冬夏變換菜單的「瑞盛客家米食」、頭份在地人大力推薦的「安泰炸雞」，帶大家甜點、鹹食一次滿足。
瑞盛客家米食
冬天賣粢粑 夏天賣燒冷冰
從頭份傳統市場起家、在地經營50年，已傳承三代的「瑞盛客家米食」，堅持以純米手工製作客家傳統小吃「熝湯粢」。一顆顆白白胖胖的湯匙粄丟進滾水，煮沸撈起後，裹上滿滿的花生粉跟芝麻粉，也就是眾人熟知的療癒系美食「燒麻糬」。
燒麻糬是一年四季販賣。洪藝晅攝
瑞盛客家米食已傳至第三代。洪藝晅攝
除了一年四季都有的「燒麻糬」，瑞盛客家米食的菜單有冬夏之分。夏天賣燒冷冰、米苔目冰、酸梅湯與仙草茶等等；冬天則有一口包餡粢粑、純米粢粑、紅豆甜湯及各式米食，包括艾草包、大湯圓、小湯圓、鹹年糕、蘿蔔糕等等。店家每日現包現做，不添加防腐劑，特別挑選在地產的紅豆和花生並自磨花生粉。
甜而不膩燒麻糬 花生芝麻各有風味
瑞盛客家米食於下午2點營業，鐵門一拉開，店內瞬間座無虛席。《客新聞》記者造訪當日下著滂沱大雨，也抵擋不了民眾想吃粢粑的心。除了內用客人，也有許多人外帶粢粑和其他米食。
人手一盤的燒麻糬，有花生與芝麻口味。剛起鍋的麻糬，散發誘人的熱氣，芝麻口味還有一股天然的油脂香，微苦的芝麻粒與砂糖的甜味相互平衡，熱呼呼的暖胃又暖心。
輕輕咬下花生燒麻糬，率先湧上的是外層酥脆的花生碎粒，花生粉細膩香醇，緊接著是麻糬軟糯的嚼感，還有淡淡米香在嘴裡化開，外脆內糯、香甜交織。令人意外的是，兩款的味道都不會過甜，有種溫暖樸實的甜蜜滋味。
每桌人手一盤的燒麻糬，有花生與芝麻口味。洪藝晅攝
芝麻口味燒麻糬有一股天然的油脂香。洪藝晅攝
一口粢粑內餡超滿 花生、紅豆最熱銷
陳列架上的一口粢粑，外型渾圓可愛、色彩誘人，軟Q模樣，讓人看了食指大動。口味有花生、芝麻、紅豆、綠豆和黑糖等，份量小巧，適合跟親朋好友分食，多種口味、一次滿足。店員說，最受歡迎的是花生和紅豆口味。
一口粢粑禮盒裝，送禮也適合。洪藝晅攝
一口粢粑內餡飽滿。洪藝晅攝
《客新聞》記者一口咬下花生粢粑，糯米外皮厚度剛好，包覆住紮實的花生內餡，口感有嚼勁但不黏牙，邊用舌頭捻開軟糯的粢粑，邊咬到花生粒、花生粉和砂糖的脆脆口感，吃起來層次豐富，越嚼越香。
另一款人氣王、紅豆粢粑，味道則別具一股高雅韻味，紅豆泥綿密香甜，還吃得出些許紅豆顆粒，與Q彈的麻糬皮是經典絕配，純粹簡單的組合，更凸顯糯米本身的甜味與香氣。
營業時間：14：00－20：00 （週一公休）
夏季冰品時間：每年5月底－9月（依狀況調整，詳情可看FB粉絲團）
寵物友善：是
安泰炸雞
黃昏市場排隊名店 老闆出餐全憑記憶
頭份仁愛路上的黃昏市場，是在地人的後廚房，小吃攤販林立，其中有一間銅板價排隊名店「安泰炸雞」。店面位於擁擠的暗巷角落，卻有著流水線般、源源不絕的排隊人龍。
安泰炸雞有源源不絕的排隊人龍。洪藝晅攝
攤販上，幾盞昏黃的日光燈照映著，伴隨四周人聲鼎沸，機車無序地穿梭其中，有種直面街區生活的市井氣。在安泰炸雞店，顧客點餐不畫單，全靠「喊聲」，一個接一個，無論品項、份量多少，還是要辣不辣，老闆全憑藉超快手速與神級記憶力，切肉、包裝、收找零錢的雙手，一刻不曾停歇。
《客新聞》記者品嘗最多人買的雞排與雞翅。一口咬下厚實酥脆的雞排，肉香和肉汁同時溢出，醃料是兒時熟悉的傳統古早味，微甜微鹹。即使價格便宜，但份量和味道絲毫沒有打折。
雞排每片40元，厚實咬得到肉汁。洪藝晅攝
老闆切肉、包裝的雙手，一刻不曾停歇。洪藝晅攝
數十種銅板價炸物 老闆：薄利多銷
位於頭份黃昏市場61號攤的安泰炸雞翅，販售品項多達數十種，雞排、雞腿、雞翅、魷魚、香腸、鹽酥雞、薯條、甜不辣、三層肉、花枝捲、肉捲、喜相逢、雞塊、花枝丸、螃蟹、天婦羅、豬血糕、芋丸等等，好料應有盡有，對於第一次光顧的客人來說，很可能不知從何下手。
琳瑯滿目的品項。洪藝晅攝
雞翅每支15元。洪藝晅攝
不過比琳瑯滿目的品項更令人驚豔的，是近乎坊間半價的實惠價格，雞排每片40元、雞翅每支15元、雞腿每支25元。「我們走薄利多銷路線。」低調含蓄的蘇老闆表示，自己從不接受訪問，「所有東西都是自己加工，賺一點工錢就好了。」
蘇老闆說，現在連鎖炸雞店越開越多，也越賣越貴，他們在自家農地蓋農舍、處理食材，已經做了40幾年，原先只有販售炸雞相關品項，漸漸越賣越多，「眼睛睜亮的時間都在做。」省下來的加工成本，就回饋給消費者。看著許多客人從小吃到大，讓他覺得很滿足，也是堅持不漲價的最大動力。
銅板價排隊名店「安泰炸雞」。洪藝晅攝
老闆超快手速。洪藝晅攝
營業時間：14：00－19：00（售完為止）
