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台三線客家美食/銅板價甜鹹小點 燒麻糬30元、炸雞排40元

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時事
台三線客家美食/銅板價甜鹹小點 燒麻糬30元、炸雞排40元
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【蔡依璇、李宥妍、洪藝晅/苗栗報導】在「浪漫台三線」上的苗栗縣頭份市,是苗栗人口最多的行政區,境內居民以客家族群為主,因鄰近新竹科學園區的竹南園區,帶動經濟發展,成為苗栗少數人口持續成長的地區。

雖然受竹科外溢的地區物價上漲可觀,《客新聞》記者實地探訪頭份,發現仍有許多銅板價療癒系小吃,像是隨著冬夏變換菜單的「瑞盛客家米食」、頭份在地人大力推薦的「安泰炸雞」,帶大家甜點、鹹食一次滿足。

瑞盛客家米食

冬天賣粢粑 夏天賣燒冷冰

從頭份傳統市場起家、在地經營50年,已傳承三代的「瑞盛客家米食」,堅持以純米手工製作客家傳統小吃「熝湯粢」。一顆顆白白胖胖的湯匙粄丟進滾水,煮沸撈起後,裹上滿滿的花生粉跟芝麻粉,也就是眾人熟知的療癒系美食「燒麻糬」。

燒麻糬是一年四季販賣。洪藝晅攝
瑞盛客家米食

燒麻糬是一年四季販賣。洪藝晅攝

瑞盛客家米食已傳至第三代。洪藝晅攝
瑞盛客家米食

瑞盛客家米食已傳至第三代。洪藝晅攝

除了一年四季都有的「燒麻糬」,瑞盛客家米食的菜單有冬夏之分。夏天賣燒冷冰、米苔目冰、酸梅湯與仙草茶等等;冬天則有一口包餡粢粑、純米粢粑、紅豆甜湯及各式米食,包括艾草包、大湯圓、小湯圓、鹹年糕、蘿蔔糕等等。店家每日現包現做,不添加防腐劑,特別挑選在地產的紅豆和花生並自磨花生粉。

甜而不膩燒麻糬 花生芝麻各有風味

瑞盛客家米食於下午2點營業,鐵門一拉開,店內瞬間座無虛席。《客新聞》記者造訪當日下著滂沱大雨,也抵擋不了民眾想吃粢粑的心。除了內用客人,也有許多人外帶粢粑和其他米食。

人手一盤的燒麻糬,有花生與芝麻口味。剛起鍋的麻糬,散發誘人的熱氣,芝麻口味還有一股天然的油脂香,微苦的芝麻粒與砂糖的甜味相互平衡,熱呼呼的暖胃又暖心。

輕輕咬下花生燒麻糬,率先湧上的是外層酥脆的花生碎粒,花生粉細膩香醇,緊接著是麻糬軟糯的嚼感,還有淡淡米香在嘴裡化開,外脆內糯、香甜交織。令人意外的是,兩款的味道都不會過甜,有種溫暖樸實的甜蜜滋味。

每桌人手一盤的燒麻糬,有花生與芝麻口味。洪藝晅攝
瑞盛客家米食

每桌人手一盤的燒麻糬,有花生與芝麻口味。洪藝晅攝

芝麻口味燒麻糬有一股天然的油脂香。洪藝晅攝
瑞盛客家米食

芝麻口味燒麻糬有一股天然的油脂香。洪藝晅攝

一口粢粑內餡超滿 花生、紅豆最熱銷

陳列架上的一口粢粑,外型渾圓可愛、色彩誘人,軟Q模樣,讓人看了食指大動。口味有花生、芝麻、紅豆、綠豆和黑糖等,份量小巧,適合跟親朋好友分食,多種口味、一次滿足。店員說,最受歡迎的是花生和紅豆口味。

一口粢粑禮盒裝,送禮也適合。洪藝晅攝
瑞盛客家米食

一口粢粑禮盒裝,送禮也適合。洪藝晅攝

一口粢粑內餡飽滿。洪藝晅攝
瑞盛客家米食

一口粢粑內餡飽滿。洪藝晅攝

《客新聞》記者一口咬下花生粢粑,糯米外皮厚度剛好,包覆住紮實的花生內餡,口感有嚼勁但不黏牙,邊用舌頭捻開軟糯的粢粑,邊咬到花生粒、花生粉和砂糖的脆脆口感,吃起來層次豐富,越嚼越香。

另一款人氣王、紅豆粢粑,味道則別具一股高雅韻味,紅豆泥綿密香甜,還吃得出些許紅豆顆粒,與Q彈的麻糬皮是經典絕配,純粹簡單的組合,更凸顯糯米本身的甜味與香氣。

一口粢粑禮盒外包裝設計可愛。洪藝晅攝
一口粢粑禮盒外包裝設計可愛。洪藝晅攝
花生粢粑是店內人氣產品。洪藝晅攝
花生粢粑是店內人氣產品。洪藝晅攝
瑞盛客家米食
地址:苗栗縣頭份市中央路598號
營業時間:14:00-20:00 (週一公休)
夏季冰品時間:每年5月底-9月(依狀況調整,詳情可看FB粉絲團)
寵物友善:是

安泰炸雞

黃昏市場排隊名店 老闆出餐全憑記憶

頭份仁愛路上的黃昏市場,是在地人的後廚房,小吃攤販林立,其中有一間銅板價排隊名店「安泰炸雞」。店面位於擁擠的暗巷角落,卻有著流水線般、源源不絕的排隊人龍。

安泰炸雞有源源不絕的排隊人龍。洪藝晅攝
安泰炸雞

安泰炸雞有源源不絕的排隊人龍。洪藝晅攝

攤販上,幾盞昏黃的日光燈照映著,伴隨四周人聲鼎沸,機車無序地穿梭其中,有種直面街區生活的市井氣。在安泰炸雞店,顧客點餐不畫單,全靠「喊聲」,一個接一個,無論品項、份量多少,還是要辣不辣,老闆全憑藉超快手速與神級記憶力,切肉、包裝、收找零錢的雙手,一刻不曾停歇。

《客新聞》記者品嘗最多人買的雞排與雞翅。一口咬下厚實酥脆的雞排,肉香和肉汁同時溢出,醃料是兒時熟悉的傳統古早味,微甜微鹹。即使價格便宜,但份量和味道絲毫沒有打折。

雞排每片40元,厚實咬得到肉汁。洪藝晅攝
安泰炸雞

雞排每片40元,厚實咬得到肉汁。洪藝晅攝

老闆切肉、包裝的雙手,一刻不曾停歇。洪藝晅攝
安泰炸雞

老闆切肉、包裝的雙手,一刻不曾停歇。洪藝晅攝

數十種銅板價炸物 老闆:薄利多銷

位於頭份黃昏市場61號攤的安泰炸雞翅,販售品項多達數十種,雞排、雞腿、雞翅、魷魚、香腸、鹽酥雞、薯條、甜不辣、三層肉、花枝捲、肉捲、喜相逢、雞塊、花枝丸、螃蟹、天婦羅、豬血糕、芋丸等等,好料應有盡有,對於第一次光顧的客人來說,很可能不知從何下手。

琳瑯滿目的品項。洪藝晅攝
安泰炸雞

琳瑯滿目的品項。洪藝晅攝

雞翅每支15元。洪藝晅攝
安泰炸雞

雞翅每支15元。洪藝晅攝

不過比琳瑯滿目的品項更令人驚豔的,是近乎坊間半價的實惠價格,雞排每片40元、雞翅每支15元、雞腿每支25元。「我們走薄利多銷路線。」低調含蓄的蘇老闆表示,自己從不接受訪問,「所有東西都是自己加工,賺一點工錢就好了。」

蘇老闆說,現在連鎖炸雞店越開越多,也越賣越貴,他們在自家農地蓋農舍、處理食材,已經做了40幾年,原先只有販售炸雞相關品項,漸漸越賣越多,「眼睛睜亮的時間都在做。」省下來的加工成本,就回饋給消費者。看著許多客人從小吃到大,讓他覺得很滿足,也是堅持不漲價的最大動力。

銅板價排隊名店「安泰炸雞」。洪藝晅攝
安泰炸雞

銅板價排隊名店「安泰炸雞」。洪藝晅攝

老闆超快手速。洪藝晅攝
安泰炸雞

老闆超快手速。洪藝晅攝

低調含蓄的蘇老闆表示從沒接受過訪問。洪藝晅攝
低調含蓄的蘇老闆表示從沒接受過訪問。洪藝晅攝
在安泰炸雞店,顧客點餐不畫單,全靠「喊聲」。洪藝晅攝
在安泰炸雞店,顧客點餐不畫單,全靠「喊聲」。洪藝晅攝
一大包炸物,讓人心滿意足。洪藝晅攝
一大包炸物,讓人心滿意足。洪藝晅攝
安泰炸雞翅
店家地址:苗栗縣頭份市仁愛路158巷2號(61號攤)
營業時間:14:00-19:00(售完為止)

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更新時間|2025.03.18 19:30 臺北時間
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