記者施春美／台北報導
▲乳癌名醫張金堅，目前79歲，至今體力充沛，仍持續為乳癌患者開刀。(圖/張金堅提供)
國內乳癌外科權威、台大醫學院名譽教授張金堅，目前79歲，至今體力充沛，仍持續為乳癌患者開刀，除了憑藉仁心仁術外，身體強健的他有獨到的養生法，就是喝咖啡、飲食清淡與快步走。
擁有台大醫學系、台大醫學院臨床醫學研究所醫學博士等優異學歷的張金堅，目前仍是台大醫學院榮譽教授、乳癌防治基金會董事長，曾任台大醫院一般外科部主任。即使目前79歲，他仍持續在第一線治療乳癌病患，是眾多患者的貴人。
外科醫師工作壓力超高、生活節奏快，但張金堅仍能保有充沛、矍鑠的體力、精神，在於其自然簡單的養生之道。他在健康節目中表示，他喜歡喝咖啡，「而且是採品嘗心態啜飲咖啡，感受『淺烘培咖啡豆』的微酸果香味。」
他表示，眾多研究證實，咖啡有助心血管健康、能預防並改善痛風、糖尿病、牙周病，及肺癌、大腸癌、乳癌、肝癌，「還能降低血壓，是一個非常健康的飲品。」
對於許多人沒有喝咖啡的習慣，他建議，可循序漸進地飲用咖啡，但每天不宜超過3杯，「有些人一開始喝咖啡時，會覺得血壓有上升現象，但一段時間後，血壓會緩步降低，長期仍有益於血管健康。」
有關日常飲食，張金堅表示，除了均衡外，他的飲食原則為清淡少慢，也就是，盡量吃原型食物、不碰加工食物、不吃高溫烹調或重鹹、油膩的食物，多攝取深綠蔬菜，食量則為七分飽，細嚼慢嚥。
運動部分，他表示，由於年紀漸長，他偏向快步走，平常盡量爬樓梯巡視病人，同時也補強耐力運動，以免肌肉萎縮。
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