記者李育道／台北報導
▲盤點年菜熱量，像是常見的佛跳牆、東坡肉並非印象中的熱量炸彈，反而是「紅燒獅子頭」，800克就有1476卡。（圖／資料照）
農曆春節即將到來，許多人已經準備好除夕年菜，也有人選擇到餐廳享用圍爐大餐，雖然過年免不了吃大魚大肉，但這9天一吃下來，恐怕所有運動都白費了，盤點年菜熱量，像是常見的佛跳牆、東坡肉並非印象中的熱量炸彈，反而是「紅燒獅子頭」，800克就有1476卡。
衛福部曾分享，年菜熱量比較表
◎筍絲富貴蹄 1500 g/4103卡
◎富貴 XO 米糕 1000 g/2607卡
◎福滿佛跳牆 2480g/2532卡
◎金饌熬雞湯 3000 g/2019卡
◎富貴糖醋黃金鯧 770 g/1594卡
◎八寶芋泥 600 g/1590卡
◎紅燒獅子頭 800 g/1476卡
依上述六人份換算的話，平均每人過年一餐就吃掉2600卡，再以體重60公斤的健康體重成人為例，一餐約需700大卡，等於每餐就多了1900卡，而年假9天，每天吃1餐，等於增加了2.2公斤。
此外，營養師張宜臻日前也在臉書分享「常見的年菜熱量」，若年菜以「一碗200克」為計算，熱量最高的是紅燒獅子頭，2顆約220克，就有475大卡熱量，其它包括櫻花蝦米糕、炒炊粉、富貴蹄，一碗也都有超過400大卡的熱量，一桌年菜吃下來，攝入熱量相當驚人。
至於年菜吃不完怎麼辦？醫師建議隔夜的年夜菜容易滋生細菌，此時復熱次數應以一次為上限，且冷藏溫度需低於攝氏7度，冷凍溫度需低於攝氏零下18度、加熱溫度則至少要攝氏70度，否則無論海鮮等肉類、蔬菜都可能讓致癌機率增加。
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