生活中心／程正邦報導
▲女生愛吃甜食，很難抵抗巧克力的魅力。(圖／pixabay)
情人節許多人都會送巧克力表情意，也有人說「愛情就像巧克力，愛的越濃，吃得越苦」。有許多研究發現，巧克力主要原料可可含有多種對健康有益的成分。農業部指出，可可多酚能幫助抗氧化，並促進心血管健康；而色氨酸則能緩解壓力，讓心情變好。然而，不同品牌及種類的巧克力在可可濃度上有所不同，這常讓消費者感到困惑。
▲農業部指出，巧克力的％數代表可可固形物的佔比。（圖／翻攝農業部臉書）
農業部在其臉書粉專上指出，即便巧克力的「％數」相同，但由於添加的可可脂和可可粉比例不同，其味道也會有所差異。可可脂與可可粉都是「可可固形物」，其餘成分則包括糖、乳粉或其他食品添加物。農業部表示：「有些人可能會發現，每次購買80％的巧克力，口感和苦度卻不盡相同，這是因為可可脂和可可粉的比例不同所致」。可可粉帶有苦味，而可可脂則提供滑順的口感且不具苦味。因此，建議消費者在購買巧克力時，可以依照自己的口感偏好來選擇。
▲一樣80％的巧克力苦度卻不同，農業部揭密。（圖／翻攝農業部臉書）
此外，營養師高敏敏則提醒，市售大部分的巧克力都添加了大量的糖分。食用後，糖分會導致血糖升高，進而刺激胰島素分泌，雖然能在短時間內帶來愉悅感，但這種效果轉瞬即逝。隨著血糖迅速下降，情緒也往往隨之低落，形成反覆的情緒波動。因此，高敏敏建議，消費者在享用甜巧克力時應該適量，以免對健康造成不良影響。
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