記者鄭玉如/台北報導
▲營養師Angela指出,「蘆筍、油菜花、春筍」是養肝神菜,其中蘆筍還有助於提升免疫力,具有防癌的作用(圖/pixabay)
肝臟是身體最主要的解毒系統,吃對食物有助於保養肝臟。營養師Angela表示,3大養肝神菜分別是「蘆筍、油菜花、春筍」,以中醫的理論,春天需要養肝,養肝要多吃綠色蔬菜,其中蘆筍有助於提升免疫力、防癌的作用,甚至能消除疲累感。
營養師Angela在健康節目「醫點不誇張」提到,多吃綠色蔬菜幫助養肝,可以選擇「春筍、蘆筍、油菜花」,其中春筍和冬筍相比,維生素C、礦物質及鉀多一些,而且還富含膳食纖維,此外,筍子還含有酪胺酸,其能轉變成多巴胺、正腎上腺素,使人精神比較好。
再來是「蘆筍」,含有蘆丁、蘆筍皂苷,有助於提升免疫力、防癌的作用,值得注意的是,蘆筍裡的「天門冬胺酸」,能幫助身體乳酸代謝,乳酸代謝佳,疲累感就會比較舒緩。
最後是「油菜花」,跟其他蔬菜相比,維生素A、β-胡蘿蔔素比較多,幫助皮膚、口腔黏膜生成,而黏膜是身體免疫第一道防線,第一防線守好了,病菌、細菌就不會進來。
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