生活中心／蔣季容報導
▲大型魚容易重金屬超標，鮪魚就是其中之一。（圖／資料照）
魚類含有豐富營養，是人體補充優質蛋白質的最佳來源之一。不過腎臟科醫師江守山提醒，「大型魚」要少吃，一名男性患者就因為吃太多鮪魚、鯊魚肉，造成體內汞超標，年僅50歲就罹患失智症。
江守山在節目中分享，這名患者因為爸媽都有失智症，自己為了預防便拚命吃魚，早餐都吃鮪魚三明治。江守山表示，鮪魚三明治當然沒問題，但偶爾會取到大型的鮪魚，以美國的經驗裡，鮪魚三明治有一半「汞是超量的」，而該患者很不幸地真的吃到汞超量。
江守山提到，患者不僅記憶力不好，一件事情要問三遍，連頭髮都開始掉，腎功能功能開始變差，測抗核抗體ANA也高起來，這都是典型的汞中毒的表現。後來用螯合針打了3、4個月，沒想到患者的汞比之前還高，最後請患者提供2周的飲食日誌，才發現他每2餐會有1餐吃甜不辣。
江守山解釋，台灣所有的魚裡面，最便宜的是鯊魚的肉，1公斤10塊錢，因此常會被加入很多魚漿製品，例如甜不辣。最後他請患者先停止吃甜不辣，之後再接受螯合針治療，終於成功讓汞排出體外。
江守山建議，多吃含有Omega-3的小型魚，除了對腦袋有好處之外，也抑制了血尿、心血管疾病發生率。至於鮪魚、鯊魚這種大型魚含有重金屬，尤其汞、鉛、砷很容易出現在魚身上，其中砷不只有海魚有，在台灣嘉南平原地區的地下水含砷，該地區養出來的魚也會含有砷的問題。砷本身會引起糖尿病、黑腳病、肝癌及乳癌等風險。
江守山透露，至於鉛會讓你少子化、傷害腎功能，造成血尿；鋁跟失智症、過敏有關；汞也對腎臟非常毒，造成失眠、脾氣不好、記憶力減退、便祕、手抖、腎衰竭等。
更多三立新聞網報導
． 川普不會停止進逼！她預言「中國求饒後會更慘」：全球人類成走狗
． 插座、插頭出現「2狀況」 台電呼籲：趕快停用
． 煮飯注意！吃對「3款油」死亡率降17％ 哈佛研究：芥花油效果最佳
． 60歲男驚見「泡泡尿」！醫一看案情不單純：腸子通到膀胱