澳洲主廚神搭配 清爽艾爾速配芒果甜點果香滿滿會員專區美食旅遊澳洲當地原料釀造的「Furphy清爽艾爾」(右,130元/瓶)可延續澳式經典甜點「帕芙洛娃蛋白霜」(左,180元/份)裡的果香。文 楊欣樺攝影葉琳喬主播智偉發布時間 2019.07.18 16:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:30 臺北時間小天使精釀啤酒餐廳澳洲精釀啤酒啤酒台北市已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員熱愛小酌的「Little Creatures Taipei小天使精釀啤酒餐廳」老闆韓依先(Ashley),體貼台灣人喝酒離不開美食,特別在餐食下工夫,延攬前「MUME」團隊之一的Kai Ward當主廚,端出道地澳洲料理,關於他的一日澳洲啤酒佐餐,聊完早、午餐之後,我迫不及待想知道Kai接下來的安排。餐廳主廚Kai Ward發動廚師天生敏銳的味覺雷達,組合澳洲精釀啤酒佐餐的邏輯。「豬五花漢堡」香辣醬畫龍點睛,主廚說配方是祕密,好奇的人來記得要點。(340元/份)餐廳老闆韓依先引進澳洲啤酒文化,與主廚Kai對料理呈現及風味,下了一番功夫研究。「下午吃個『豬五花漢堡』配『Dog Days Session Ale炎炎夏日艾爾』,很合。」炎炎夏日裡,艾爾啤酒湊近鼻子,水蜜桃果香在杯口爆炸,彷彿新鮮水果現榨,聞起來甜但喝來不甜的酒液,恰如其分中和豬五花漢堡的香辣醬,保有馥郁多汁感,「吃起來超級撫慰人心的!」Ashley帶著明亮的表情補充。「IPA印度淡艾爾」(左二,160元/小杯)適合搭肉香濃郁的牛排;「Dog Days Session Ale炎炎夏日艾爾」(左三,160元/小杯)則和豬五花漢堡是一對。本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入