2019.07.16 14:59 臺北時間

【JOURNEYS IN BAR專題】衛武營的第五舞台STAGE 5

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從食材、盤飾、食器到空間設計,充滿世界風尚的「摩登」風格。
從食材、盤飾、食器到空間設計,充滿世界風尚的「摩登」風格。
STAGE 5從取名開始,就意味著是衛武營的第5個舞台,由歷經18年頂級法式料理的研習與洗禮的主廚蔡中和,領銜主演一場場料理藝術。

Free Drink打卡請你喝

2019/7/26-2019/8/17,每週五、週六PM18:00-AM01:00。

活動期間與LEXUS JOURNEYS IN BAR logo合照後,於酒吧打卡上傳至FB或IG,標記三個hashtag : #LEXUSTW、#ExperienceAmazing、#JourneysInBar(請將文章設為公開),即可免費獲得LEXUS專屬特調乙杯,每人每日限兌換乙次。(數量有限,送完為止)

★合作酒吧看這裡👉 http://bit.ly/2LmO5fR

身為南台灣的頂級餐酒館標竿,加上蔡中和本身是高雄孩子,在餐桌的舞台上,他堅持創作南台灣前所未有、融貫東西文化又顛覆味蕾的創藝表演。只用「台魂法菜」來介紹STAGE 5太膚淺,蔡中和說:「一直以來,我們被外界賦予了引領潮流的使命,所以STAGE 5最大的不同,除了在使用南台灣和高雄的在地食材,我在研發上還會加入自己的成長記憶。」
營運總監暨主廚蔡中和。

台魂法菜  融入獨家記憶

這裡融合三種飲食空間,從美味輕食帶著走的「take away 輕食酒吧外帶」、展現創意摩登料理的「Bistronomy品味餐酒館」,到客製化無菜單料理的「Lab研發實驗室」,從取票入場、如節目單的菜單設計、開放式廚房近距離欣賞主廚秀、到每道菜的登場與入口安排都是藝術展演。
這道菜充滿澎湖元素的軌跡,以紫菜米餅作為載體、搭配著鹽漬澎湖飛魚卵的特殊口感、烏魚子的鹹鮮味、佐以發酵蘋果的酸甜,具有豐富有趣的口感。
蔡中和把獨家記憶融入料理,所以總能激盪前所未見的創意。在研發調酒上也一樣,替LEXUS獨家研發的「松露馬丁尼」,以沉穩內斂的馬丁尼調酒做作為基礎,加入松露作為主要元素,呼應LEXUS過往沉穩內斂的風格,再以塊冰鑿製而成的冰杯承裝,呈現洗鍊時尚的黑白色調。
STAGE 5替LEXUS獨家研發的「松露馬丁尼」。(圖片僅供參考,請以實物為準)

  • 地址:高雄市鳳山區三多一路1號3樓(衛武營國家藝術文化中心)
  • 電話:07-719-3623
  • 營業時間:11:00~24:00
  • 備註:餐點不定期更新

★鏡週刊關心您:未滿18歲禁止飲酒,飲酒過量害人害己,酒後不開車,安全有保障。
更新時間|2023.09.12 20:30 臺北時間
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