洪騰勝的脾氣硬，別人看不起、他越想拚。「那88天我住過多少飯店啊？我聽了只是笑笑，就隨他去講，結果第1年我們每一家餐廳都獲利，2樓的廣東菜餐廳領了13.5個月的年終，比double還要多。」
【職棒之父創新局4】30年前就以餐飲為重 同行看衰他半年倒閉
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不過，洪騰勝「重餐飲、輕住房」的創新想法，在當時有些標新立異，他到觀光局申請開業還被官員潑冷水，「先生，你沒開過飯店，你懂怎麼做嗎？」市場上更有人放風聲唱衰，「我飯店快開幕的時候，一個同行告誡他的員工千萬不要去兄弟工作，因為兄弟的老闆沒開過飯店，大概半年就會關了。」
1位在飯店服務超過30年的資深員工回憶，雖然洪騰勝現在年紀大了，加上每天須輪流和騰勝貿易、朝桂餐廳等公司員工開會，較少到廚房去，但他幾乎天天都在飯店吃飯。「他不一定在哪間吃，算是突襲式的。吃到好的，會立刻找廚師來發獎金，但遇到狀況不對的，廚師也會被他叫去罵。」
兄弟以餐廳奠定江湖地位，同行紛紛仿效，時至今日，飯店雖然老了，但每到用餐時間，各家餐廳仍是人潮滿滿，去年創下8億元營收。
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