洪騰勝的脾氣硬，別人看不起、他越想拚。「那88天我住過多少飯店啊？我聽了只是笑笑，就隨他去講，結果第1年我們每一家餐廳都獲利，2樓的廣東菜餐廳領了13.5個月的年終，比double還要多。」
1位在飯店服務超過30年的資深員工回憶，雖然洪騰勝現在年紀大了，加上每天須輪流和騰勝貿易、朝桂餐廳等公司員工開會，較少到廚房去，但他幾乎天天都在飯店吃飯。「他不一定在哪間吃，算是突襲式的。吃到好的，會立刻找廚師來發獎金，但遇到狀況不對的，廚師也會被他叫去罵。」
兄弟以餐廳奠定江湖地位，同行紛紛仿效，時至今日，飯店雖然老了，但每到用餐時間，各家餐廳仍是人潮滿滿，去年創下8億元營收。