嫁到台灣20餘載的老闆娘張琴英說：「唐明寶是緬甸話的『燜飯』，每家媽媽都會做，也都有自己獨特的配方。」張琴英家是回民，新蒸好的白飯裡拌入雞肉臊是清真做法，蔥酥、蒜油、辣油、醬油、芝麻香氣隨著飯香接連出現，雖是異國菜，吃來卻有種熟悉的家常暖意。
回教對肉品的戒律嚴格，除了不吃豬肉，雞、牛、羊在屠宰過程中，還要由穆斯林誦《可蘭經》。這兒的「月亮蝦餅」裡頭沒有豬板油和魚漿，而是用雞肉漿黏結蝦仁，水餃也是雞肉餡兒的，店裡看得到有如穆斯林飲食指南的「清真認證」，不只挺對台灣人的口味，也廣獲海外回民的喜愛，「有從雲南來玩的觀光客說，『在台灣吃了這麼多家，終於有吃到家鄉菜的感覺！』」