行政院農業委員會自2017年起推動「食農教育法」草案，以農業生產與環境議題為重點，搭配健康生活與飲食文化，促進大眾對食農教育的落實。桃園市政府積極配合中央政策，更推動專案補助、擴大活動辦理，透過休閒體驗、人才培育及環境友善等相關政策，建立大眾對食農教育和永續發展的觀念。
農育推廣 結合身體力行
「農業是糧食安全的根基，也是大家賴以維生的食物來源，藉由瞭解糧食、農業和環境的關係，建立人與飲食、土地的連結。」行政院農業委員會主任秘書范美玲表示，透過「做中學、學中做」培育農業後繼者或支持者的「四健推廣」，加上運用不同節氣及在地食材料理的「家政推廣」，並輔導在地農村社區和農民團體規劃相關課程及活動，營造生產者與消費者交流的環境，讓國人在農業體驗的過程中，潛移默化地瞭解食農觀念。
桃市府透過農村再生培根計畫，規劃食農教育結合社區產業發展等相關主題課程，並結合特色農遊輔導，協助農村社區培訓導覽人員、教案規劃及產業行銷課程。桃園市政府農業局長郭承泉提到，桃園積極推動農村產業轉型發展休閒農業，並鼓勵農村社區以在地生產的農特產品，結合食農教育、綠色照顧、環境教育等元素，推廣農村生活、生產、生態的「三生」價值，帶動農村邁向多元型態發展，也讓人參與從生產、加工至餐桌的農事過程。
校園札根 食農教育從小做起
農委會從2017年推動食農教育推廣計畫，強調以農為本、以食為先，更重視在校園環境推動課程及活動。同時，建置「食農教育教學資源平台」，系統性蒐集相關教材，以便各界推廣運用。范美玲說明，不僅在校園發展各學習階段的食農教育，也推動學校營養午餐全面採用國產可溯源食材，如CAS台灣優良農產品標章、台灣有機農產品標章、產銷履歷農產品標章，以及台灣農產品生產追溯條碼組成的三章一Q，而2021年全國各縣市校園覆蓋率更達91.8%，顯見學校午餐可溯源及管理已有顯著成效。
郭承泉表示，為了讓食農教育深耕校園，帶領學童實踐「從產地到餐桌」，桃市府2015年起實施「天天安心食材」政策，學校營養午餐採3天供應有機蔬菜、1天供應無基因改造食材、1天則提供產銷履歷農產品。此外，農業局與教育局合作辦理「食農戶外教育活動計畫」，結合休閒農業、觀光工廠及環境教育場域，補助學校規劃戶外農事體驗教育活動，讓學童親身體驗農業生產，截至2021年12月，已有1,358班次申請。
人才培育 多元管道並行
為順利推動食農教育，專業人才培育及推廣日益重要。范美玲表示，農委會盼凝聚各界共識，整合各部會、學者專家及民間團體，成立「食農教育推廣小組」，針對立法工作、教材建置及宣導人員培訓等提供建議，並自2019年起辦理食農教育宣導人員基礎培訓初階班，目前已有1,347人完訓，藉此提升食農教育推廣人員的知能及基礎涵養，建立食農教育推動的專業支持體系。
桃市府則辦理「桃園市青年從農輔導計畫」與休閒農業區農事體驗培訓課程等，鼓勵在地青年從事農業，為地方注入新能量。郭承泉分享，輔導計畫分為「農業基礎系列課程」、「農場實習」、「輔導農業經營及創業」三階段，培訓期間提供每人每月3萬元生活津貼，創業後補助每人最高20萬元資材及設備費用，2015年至今已輔導304位青農投入農業生產。桃市府亦針對休閒農業場域進行農事體驗活動輔導，2020年輔導48位青農參與40小時農事體驗培訓課程，2021年延續輔導15處休閒農業場域，藉由青農與休閒農業互相結合，在農業生產及多元產業上發揮綜效，達到食農共好、永續發展的目標。
互利共生 實現環保永續
農委會提供有機與友善農業補貼等輔導資源，亦鼓勵地方政府自主推動學校午餐增加使用有機食材。郭承泉說明，配合天天安心食材政策的實施，加上桃園市有機農業發展自治條例的推動，目前投入有機認證或者農產品溯源者的耕作面積不斷增加，有機蔬菜耕作面積增至290公頃，而有機蔬菜農戶更達190戶，高居全國之冠，也讓桃園農產品朝向品牌化、高質化及溯源化發展。
范美玲分享，農委會2016年提出新農業創新推動方案，推廣有機及友善環境耕作政策，促進產業永續經營、大眾食安健康及環境生態保育，截至2021年11月止，國內有機驗證面積佔11‚722公頃、友善耕作面積為5‚162公頃，合計16‚884公頃，佔全國耕地面積比2.13%，除了政府持續推廣，最重要的是認同與支持，讓有機農業理念或食農觀念深入各階層。從中央到地方，配合有機友善耕作農場的學習場域，加上親身體驗的學習方式，讓全民在走入土地的過程中，思考農業各項議題。
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