米其林名廚林明健攜手新面孔　帥氣雙廚打造全新fine dining「Chou Chou」

Kin在旗下餐廳「Wildwood」尋覓主廚時就與Jason結識，不過當時Jason把心思放在fine dining上，而後當Chou Chou轉做高端餐飲時，惜材愛材的Kin自然第一個就想起他。Jason到Chou Chou廚房試做的第一道菜，讓Kin印象很深，「是干貝沙西米搭配魚露調味的醬汁，撒上切碎的九層塔，樣子非常簡約，我想這道菜要不很好吃，要不就是這個主廚很懶。」Kin笑說。究竟是否奇襲成功？Kin解答：「我吃完一口還想再吃，表示好吃，當天他必須用廚房現有的食材完成料理，確實滿考驗功夫。」

本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。

更多內容，歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。