韓式的人參雞用的藥材比較簡單，以人參、紅棗為主，再加上糯米、大蒜、栗子，主要是補氣健脾；我冬天容易手腳冰冷，想要強化補氣活血的效果，所以另外加了枸杞、川芎、當歸、黃耆。怕藥材味的人可以比照韓式做法，或可依個人需求，找中醫師或中藥房把脈量身設計，一帖藥材約100至300元不等。
夏天用食補打好底子，冬天就不怕體虛！台韓混血人參雞食譜
會員專區美食旅遊
梅雨過去，夏季正式來臨，傳統中醫講究「冬病夏治」，也就是冬季的氣虛、呼吸道過敏、循環不良問題，要趁著夏季打好底子解決，所以夏季很適合吃一些滋補的藥膳。韓國人喜歡在三伏時節吃人參雞，雞腹中塞滿糯米和藥材慢燉，滋味溫潤清爽，也很適合胃口不好的初夏時節。
人參雞材料
- 土雞⋯⋯1隻
- 圓糯米⋯⋯1杯
- 大蒜⋯⋯10瓣
- 蔥⋯⋯3根
藥材
- 參鬚⋯⋯1束
- 黃耆⋯⋯1小把
- 枸杞⋯⋯1大匙
- 紅棗⋯⋯10顆
- 當歸⋯⋯1片
- 川芎⋯⋯2片
因為需要久燉，所以雞盡量選擇土雞或仿土雞，烏骨雞也可以，重點是要請店家幫忙挑比較瘦的雞，熬成湯才不會滿滿的一鍋油。公雞母雞不拘，但因為這道菜不只喝湯，還要吃肉，所以不要買到老母雞，否則湯雖美，但肉會太柴。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。