現任首席調酒師 Cécile Roudaut，原創「St-Rémy Signature雙桶熟成白蘭地」，首次以雙桶進行熟成，先於全新橡木桶中進行第一次熟成(細紋橡木，中至高溫火烘烤)，賦予木質調性與辛香料味，帶來奔放、活潑的酒體，而後於白蘭地酒桶中進行第二次熟成（粗紋橡木，僅在高溫烘烤），帶來更加馥郁、明顯的新鮮水果，和香草、椰子及杏仁等甜美香氣。光滑明亮的琥珀色酒液，一入口先感受到果香及含有豐富蜂蜜、堅果和奶油的木質香，緊接著尾韻變成乾燥水果，而甜香料則讓酒體口感更加細膩柔順、圓潤平衡。
St-Rémy Signature 雙桶熟成白蘭地作為 Cécile Roudaut 的第一個代表作，也交出非常亮眼的成績，分別於 2022 舊金山世界烈酒大賽 (San Francisco World Spirits Competition)及 2022 白蘭地大師賽 (The Brandy Masters) 榮獲金獎肯定，同時在 2022 Chilled 100調酒師評選烈酒獎 (Chilled 100 Spirits Awards) 獲得92分的高分。
為了賦予白蘭地更多元的新風貌，並迎合新世代多變的品飲習慣，St-Rémy Signature雙桶熟成白蘭地除了純飲，其風味的可塑及延伸性也非常適合製作調酒，從經典白蘭地版本的古典調酒 Old Fashioned 到曼哈頓 Manhattan 等，此外聖雷米特別與國際知名調酒大師Matthias Giroud 聯名，攜手研發「French Garden 」、「Summer Teatime 」、「Two Woods 」等三款調酒，在台灣則是和全台21間酒吧(名單詳見資訊欄)合作，推出期間限定的Signature專屬酒單，預計在2023年1月至3月登場，活動詳情請持續關注聖雷米臉書粉絲團。
『St-Rémy Signature雙桶熟成白蘭地』商品資訊
酒精濃度：40%
容量：每瓶 700ml
通路：家樂福與指定菸酒專
建議售價：NT$900
*以上訊息由聖雷米提供
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