該劇改編自玖月晞同名小說，講述記者宋冉（梁潔 飾）在動盪的東國採訪時遭遇危險，被參與國際救援的爆破工程師李瓚（陳哲遠 飾）所救，兩人因共同理想擦出愛的火花。然而，突如其來的爆炸襲擊讓感情戛然而止，回國後雙雙陷入低谷，李瓚因好友犧牲深感自責，宋冉則因拍下的照片惹來爭議。歷經傷痛與分離，他們終於認定彼此為生命中不可或缺的一部分。
為貼近角色，陳哲遠接受一個月軍訓，並投入身材訓練，他笑稱：「曾發誓40歲前不再健身，但這次還是突破底線。」訓練雖辛苦，最難忍受的是飲食管理，進組後就沒吃過一粒米飯。梁潔笑說：「他拍戲期間一直拿著香蕉走來走去，拍沖澡戲前為展現肌肉線條更整天不喝水，結果戲沒拍成，白白渴了一天。」陳哲遠則承認最喜歡自己不穿衣服的場景，「以後還能給孫子們看看，證明爺爺以前也有肌肉。」
梁潔談及印象深刻的戲份時表示，宋冉在動眼手術與母親病重時，李瓚身穿軍裝現身，她激動相擁釋放委屈，這場戲讓她特別感動。她更笑言：「李瓚救過我很多次，但最打動我的是他乾淨清澈的眼神和溫柔的聲音，那種安全感讓人無法抗拒。」陳哲遠則認為，角色間的感情是隱忍且克制的，身處戰亂的他們連照顧自己都困難，更不敢輕易邁出一步。除了催淚劇情，甜蜜場面也讓觀眾心動不已，像是廚房擁吻戲，陳哲遠更找來男性工作人員反覆練習，搞笑場面令人莞爾。正式開拍時，兩人吻到忘我，導演喊卡後，梁潔害羞地倒在陳哲遠懷裡，埋臉胸口，戲裡戲外都充滿粉紅泡泡。《白色橄欖樹》劇情進入高潮，兩人能否突破重重考驗，守護彼此的愛情？劇集每日18:00於愛奇藝國際版獨家更新。
