據了解，徐開喜出生於台中，父親曾是空軍將領，他卻在14歲時便加入幫派，開始犯罪生涯。他後來加入董恩典犯罪集團，專門搶劫銀樓，80至90年代在全台犯下超過50起珠寶搶案震驚社會。1981年，他從綠島監獄成功越獄，當時還特地準備假髮與女性衣物，「男扮女裝」混入人群，搭船返台。他甚至還大膽打電話回監獄：「人在高雄了，不要浪費體力在綠島找了！」此舉讓獄方震怒，也讓他聲名大噪。由於越獄紀錄過於驚人，他的行為導致不少獄政、軍警高層因此被追究責任，甚至讓當時的法務部長馬英九非常頭疼。
徐開喜從2023年11月開始經營短影片，內容大多是回憶過去的獄中生活、犯罪經歷，以及對社會的適應過程。影片中的徐開喜，雖然身形消瘦，但眼神依舊銳利，習慣戴著牛仔帽。他並非典型的創作型網紅，影片多為回憶昔日點滴，或是生活瑣事，透過輕描淡寫的方式，講述自己的「越獄史」，也分享對於人生的省思。
他透漏，4年前剛重返社會時，他花了半年時間適應，卻在這段期間遭人詐騙300萬元，讓他一度萌生「回監獄」的念頭。他說：「裡面（監獄）至少吃住無憂，在外面反而不知道怎麼活。」這樣的想法讓許多觀眾感嘆，監獄對他而言早已變成另一種「家」。
去年12月，他發布了一部感人影片，影片中他前往桃園機場迎接長居美國的兩位姊姊。由於50年來都在牢獄中度過，姊弟3人多年未見，這次重逢讓他比越獄還緊張。當姊姊們出海關的那一刻，徐開喜立刻上前擁抱，淚灑機場。他感嘆：「這一次見面，可能也是這輩子的最後一次。」這一幕讓不少網友動容，紛紛留言表示：「人生最遺憾的，不是坐牢，而是錯過了與家人的時光。」
