火鍋

台中餐飲圈競爭激烈，除了新店頻出，各家餐廳還得不時推陳出新，才能牢牢抓住食客的心。風間集團旗下、2023年底在台中老虎城開幕的「緋花」，最初以純正重慶火鍋闖出名號，今年3月加碼推出「古早味魷魚蒜鍋」和「鹽麴麻油雞鍋」，讓饕客能以鴛鴦鍋方式和辣鍋一起品嘗，完全滿足既想吃麻辣又想吃特色鍋物的貪嘴心理。

作為台灣高檔鍋物店鼻祖的「橘色」，宣布3月25日回歸台中，這回開在市政路的新店鋪，大手筆請來日本建築大師丹下憲孝設計獨棟建築。除了延續貼心細緻的服務，並將招牌活體帝王蟹吃法升級再進化，推出多款隱藏版料理方式，更重要的是，台中店營業到凌晨2點半，讓夜貓饕客深夜也可享用頂級鍋物。

藝人KID（林柏昇）經營副業「野人火鍋」主打高級肉品，不近年接連傳出分店倒閉，繼去年中和、林口店關門後，三峽店昨（19日）也宣布本月底歇業。

日片《電影版孤獨的美食家》在日本上映3個月票房突破10億日圓（新台幣約2.2億元）大關，片中井之頭五郎（松重豐飾）受委託展開一場「尋湯之旅」，松重豐接受本刊獨家專訪，被問到最印象深刻的湯品？他說「多到說不完」，從法國、日本湯品聊到台灣的麵線、酸白菜火鍋，對各式湯品如數家珍。

宜蘭羅東一間全台連鎖吃到飽火鍋店，於本月15日才剛開始試營運，吸引了眾多民眾前往嘗鮮。然而，開幕僅短短4日，竟有不少顧客在用餐後出現上吐下瀉、發燒與全身痠痛等疑似食物中毒症狀，甚至有病患就醫掛急診。宜蘭縣衛生局已接獲15名患者通報，立即展開調查，勒令業者暫停營業，並進行全面檢查與環境消毒。

國內餐飲業再掀整併潮！本刊調查，包括擁有搖茶飲品牌日出茶太的上櫃公司六角國際，以手搖飲薡茶為主力品牌的興櫃公司巨宇翔，近期陸續啟動併購計畫，就連平價精品咖啡品牌路易莎，今年初也陸續把火鍋、牛排等餐食品牌併入集團。

近期餐飲業掀起整併潮，就連平價精品咖啡品牌路易莎，今年初也陸續把火鍋、牛排等餐食品牌併入集團。2月底，路易莎董事長黃銘賢接受本刊專訪表示：「為增加營運動能，多品牌布局將是接下來的發展趨勢！」更宣示，下半年將重啟上市櫃計畫。

高雄某購物廣場內一間主打火鍋與燒烤的餐廳，近日被網友爆料衛生環境惡劣，不僅上菜速度極慢，醬料區還有飛蟲，最驚悚的是，飲料機上竟掛著蟑螂屍體，讓用餐民眾當場倒胃口。貼文曝光後，引發網友熱議。高市府衛生局今（12日）獲報後，立即派員無預警稽查，雖然現場未發現蟑螂，但業者坦承影片內容屬實，最終遭罰3萬至300萬元不等。

天氣冷，不少民眾喜歡吃火鍋取暖，然而，最近中國網上卻瘋傳一段讓人作噁的影片，居然有名男顧客公然站在海底撈的餐桌上，對著正在加熱的火鍋內小便，過程中周圍的人不僅沒有制止，反而發出陣陣笑聲。影片迅速在網上發酵，對此，海底撈官方已報警處理。

鍋物不只是台灣人的最愛，也是許多外國觀光客來台的美食清單，近日鼎王集團旗下的「無老鍋」看準台北永康街商機，插旗於捷運東門站旁，三層樓空間皆以「新東方華麗雅緻風格」打造，還推出獨家限定頂級餐點！本篇整理詳細永康店的四大亮點，讓大家一次看完手刀訂位！

台北冬天的濕冷總是來得猝不及防，這時候一鍋熱騰騰的火鍋，絕對是暖心暖胃的最佳良方。火鍋市場向來是兵家必爭之地，從奢華食材到平價吃到飽，各家業者無不絞盡腦汁搶攻饕客味蕾。2015年自新莊起家的「樂崎火鍋」，始終堅持以「美味、實在」為本，日前新開的第5家分店「信義店」，以獨家限定的「濃厚蒜味雞白湯」鍋底，搭配招牌紅玉雞腿排或究好松阪豬，為台北的火鍋戰場注入一股暖流。

小龍年即將來到，春節想出門湊個熱鬧、擠擠人海，關渡就是個絕佳的風水寶地，到「關渡宮」走走感受人文古蹟，再到附近吃個臭豆腐、雙胞胎祭祭五臟廟，最後前往碼頭吹風賞夜景，歡喜迎蛇年。