刨冰

「百年傳統，全新感受」不僅僅是廣告詞，也是「麵麵茶茶」在做的事。承接糕餅師傅外公手藝的老闆施傑仁隨時都有新點子，鹿港名產「麵茶」被他開發出各種你沒想過的可能，也讓麵茶改頭換面，不再只有「傳統」、「復古」等老派印象。

2024台灣米其林星星名單中雖然驚喜不多，但台中有一家新晉一星餐廳廣受矚目，原因無他，只因這家藏身台中草悟道巷弄內的「MINIMAL」，是全世界少見獲頒米其林一星的冰淇淋店，能獲得密探青睞，必有過人之處。

走進「雹仔豆花」藏在台北士林夜市巷弄中的新門市，襲來的復古風格，令人瞬間以為來到80年代的香港。82年次的店主Howard有著老靈魂，他說雹仔是他的小名，也用來為自己的豆花店命名。

雖然地點位於台中第五市場，但「樂群冷凍芋」其實座落在樂群街巷弄中，鬧中取靜，看起來很清幽。這裡主賣的是古早味經典甜品「冷凍芋冰」，以及各式傳統刨冰，開業40年，經歷幾次搬家後的「它」，努力保持著最初的樣貌，也讓老客人和老闆談天時大呼：「這裡都沒變，和我小時候看到的一模一樣！」

隨著端午節到來，也代表節氣即將走入夏至，在炎炎暑氣下，來碗美味冰品實在令人消暑又暢快，這次鏡食旅嚴選全台8間最具特色冰店，不只每間冰店老闆對食材挑選與製作方式各有堅持，每碗冰品更是好拍也好吃，讓人只想熱烈歡迎夏日到來。

此趟造訪花蓮，正面迎擊逼近四十度的高溫，當我與夥伴正在熱浪中載浮載沉時，「好樹涼糖台湾かき氷」宛若一根浮木，徹底救了我倆。推開門，聽著剉冰機轟隆隆運轉聲，暑氣已解大半。店內僅有塔塔一人，身兼老闆、店長、前台店員、後台員工，從備料、製作到接待都是她一手包辦。

從基隆起家，如今在鍋物、燒肉領域擁有極高國民度的「築間餐飲集團」，創辦人林楷傑最近成立創投公司，與老品牌「麥克麵線」合作擴展事業版圖，用魚漿大腸、一口小香腸、帶筋肉羹、超大燒賣、海味茶碗蒸等滿滿的海港元素，打造獨樹一格的基隆式麵線。繼台中逢甲店後，大台北首家分店7月1日插旗小吃激戰區三重台北橋站，甚至讓許多基隆人都專程去捧場。

近日南台灣開始露出會咬人的凶狠陽光，炙得人口乾舌燥，也許是因為如此，到訪台南「島入冰店」的平日下午時段，竟充滿人潮，「很怪，平常這時間不會這樣。」老闆娘陳品秀一邊對我說，一邊手沒停過地以3倍速製作塞在路上的點單，只見一塊塊清透的大冰磚運上刨冰口後，瞬間化為綿密的「鵝絨冰」，澆上自製鮮果醬與手炒糖水，點綴季節水果、蜜餞、奶霜及果凍，就像創作一幅立體的油畫。

不管去哪裡旅遊，在地小吃都是不可缺的一環，來到花蓮玉里鎮當然也不例外。尤其這次踩電單車代步，體力消耗巨大，好好把玉里鎮吃一輪完全是小case，不過在這裡吃小吃最好排個先後順序，也建議多帶一件衣服替換…

物價高漲讓民眾苦哈哈，但在店家紛紛喊漲的時候，高雄一家傳統冰店的價格卻彷若被時間凍結「停留在30年前」，讓網友驚呼實在是太誇張了。

新竹第一家日式鵝絨刨冰店！老闆娘因為愛吃冰但又不愛台灣刨冰的塊狀口感，千里迢迢在日本找到喜愛的片狀又綿密刨冰，決定帶回台灣。抱著獨樂樂不如眾樂樂想法，辭去原本咖啡館工作，自己出來創業。

台灣疫情在5月中爆發，永康街人氣冰店「金雞母」5月底就已超前部署推出冷凍宅配的「宅刨冰」。負責人之一的楊舒帆相當謹慎：「看新聞時，就覺得應該要先做準備，我們就開始研究適合冷凍的包裝及配送相關方式。」