說起話來幽默風趣，外型神似藝人沈玉琳的鄭惠民透露，許多民眾每年到高雄關帝廟吃完平安麵後，不少人都想跟他買麵條。
「人家一直在問這什麼麵啊？一斤多少錢？」他大笑：「工讀生一天要回答好幾次，後來我就把『不是賣麵』這4個字繡在圍裙上，告訴大家，我們不是賣麵的，我們是賣醬油的。」
此外，也常有人向他反映，在廟裡吃的麵比自家煮得更好吃。鄭惠民說，其實平安麵就是一般家常的醬油拌麵，煮起來好吃的祕訣，第一步是用一包市售白麵配上20cc的醬油，太多醬油容易死鹹，太少則滋味不夠，且水不要瀝得太乾。
鄭惠民說：「一般人在家裡吃麵，通常都會瀝得太乾，這是一個訣竅，你要帶一點煮麵水，瀝得太乾，麵條吃起來一條一條的，就不好吃了。」