早期他推薦客人此菜，對方不點，他還霸氣贈送：「我做一盤送他總行吧，因為我覺得他沒吃到我的招牌菜。」有個性的楊波，靠這招收服不少刁鑽客。
【三個月調一次價小館2】不點招牌菜他霸氣送收服 客人一個月吃２０天
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楊波忿忿不平地介紹，像東北餐館必定有的鍋包肉，便很考驗掌控火候的功力，才能炸到外酥香、內鮮嫩，外層扒附稠度適中的酸甜芡汁，不致溼軟。
至於菜單上的平壤豬腳與冷麵等北韓菜，楊波笑著解釋：「延吉離北韓很近，北韓試射飛彈，我們那邊會地震，我常走路到北韓河邊抓魚，冷麵在我們那很常見。」
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