只要講到法國菜，一定會提到亞都麗緻大飯店。2樓的「巴黎廳1930」是台灣第一間頂級法式餐廳，而1樓的「巴賽麗廳」則如其名Brasserie，屬於輕鬆的小酒館路線。對許多鍾愛法國文化的台北人來說，巴賽麗廳也是一干青春回憶，黃銅欄杆、布根地紅皮革座椅、光亮的黑白大理石地磚，甚至是穿著女僕裝的侍者，是當時的台北最靠近巴黎的空間。
復刻廚神名湯 亞都巴賽麗廳回歸老派法菜經典
會員專區美食旅遊
這幾年台灣的法國料理漸漸走向凸顯主廚個人風格的「現代法國菜」，想要回味傳統經典，還真遍尋不著。「台北亞都麗緻大飯店 」一樓走小酒館路線的「巴賽麗廳」近日將菜單大翻新，向舊日美好年代致敬，老派到極致。
然隨潮流演進，樓上巴黎廳幾經更迭，現找來日本法菜名廚高山英紀進駐，相較於巴黎廳總是話題中心，巴賽麗廳如無聲的影子，不受媒體青睞。
本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽，未經鏡週刊授權，任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼，以免訟累。