走進Dialogue，你得先換上拖鞋，把煙塵置於身後，也是一種入門的儀式感，客人在前頭喝著茶，老闆應政儒（鯊魚）就在後方中島靜靜做著甜點，看起來沉默斯文的他，其實是位紀錄片導演，在拍完第2部片的空檔，意外因打工接觸了法式甜點，被它複雜、細緻、高挑戰性所吸引。
吃蛋糕像看電影 板橋隱藏版預約制甜點Dialogue studio
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預約制甜點店蔚為風潮，現在吃甜點也得看幾分運氣。藏在小巷裡，連招牌也不掛的板橋「Dialogue studio餐後對話」一週只開4天，甜點得前晚先預約，不過當你做足一切準備，的確到現場就是悠閒的享受。
「做電影的，對法式本來就有點傾慕感，一個甜點複雜可以有7、8個層次，質地選擇很多，你可以自由去組合、排列，就像剪接一樣，同樣的元素，可以變化出很繁複的東西，跟我一直以來的創作理念很接近。」鯊魚說。
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