台北鮮魚湯「以馬內利」老攤新生 明亮小店再現路邊攤人情味會員專區美食旅遊以大骨湯滾過的「鮮魚湯」,用上重量介於6.5兩到7兩之間的一整尾吳郭魚,肉質細緻且沒有惱人土味。(100元/碗)文 楊欣樺攝影彭仁義發布時間 2022.03.23 10:57 臺北時間更新時間 2023.09.12 20:42 臺北時間貢丸湯鮮魚湯台北以馬內利鮮魚湯美食已複製連結贊助本文加入訂閱會員已複製連結贊助本文加入訂閱會員去年9月,台北人氣魚湯老攤「以馬內利鮮魚湯」搬進明亮簡潔的新空間,耳邊第3代老闆徐肇謙的妹夫向廚房喊:「吃一條魚、再一條魚。」熟悉感依舊,店內兩排長桌配板凳,通通滿座,外頭客人排著隊,還有一位常客阿姨在打烊前壓線進店,掏出一咖鍋子來外帶一碗魚湯,路邊攤時期的活力生猛,一分未減。第3代老闆徐肇謙在店內煮湯、招呼客人,親力親為守護老店精神,也帶領家族成員,開啟老攤新氣象。吳郭魚湯現點現煮,一喝暖脾胃。透明檯面擺放豬肝等下水內臟與當日的吳郭鮮魚。徐肇謙為照顧客人不受風吹日曬,舒服地喝一碗熱湯,決定搬離40多年原址,另覓新地點,「爸媽也很支持,讓我去發揮,搬過來後,很多老客人回來吃飯都說早該這樣子做了。」我問徐爸爸還喜歡新店面嗎?他點頭瞇眼笑答:「喜歡啊,客人來都很喜歡,滿意啦。」「赤肉湯」挑選軟嫩的腰內肉,老闆特別請肉攤手切,保留口感。(70元/碗)本新聞文字、照片、影片專供鏡週刊會員閱覽,未經鏡週刊授權,任何媒體、社群網站、論壇等均不得引用、改寫、轉貼,以免訟累。更多內容,歡迎訂閱鏡週刊、了解內容授權資訊。歡迎加入鏡週刊 會員專區限時優惠每月$79元 全站看到飽加入premium會員$10元可享單篇好文14天 無限瀏覽解鎖單篇報導已經是會員?立即登入