店名結合日文「Suitsu（甜點）」和「Kafe（咖啡）」的意思，代表的正是Zac父母以前最擅長做的兩件事。為了與店名有所連結，從咖啡豆挑選到Muffin口味都強調果香，人氣飲品「雪酪美式咖啡」使用來自薩爾瓦多、帶有抹茶與甜橙等風味的義式單品豆，最後再加上一勺水果Sorbet，是款充滿童趣的大人味咖啡。若喜歡店內的咖啡，也能從古樸的木櫃上挑選幾款掛耳式咖啡帶回家，包括哥倫比亞的淺焙、哥斯大黎加的中淺焙，都是喝得到豐富果香風味的咖啡豆。若購買6入禮盒，還會裝進傳統米袋造型的包裝盒。非常有質感。
【嘉義老屋營業中3】老米店化身質感咖啡館 「西瓜珈琲」這3款甜點重現家族美好回憶
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去年12月開幕的「Koffee Suika西瓜珈琲」，尚未營運前就受到許多關注，因為主理人Zac經營的「森咖啡」與「木商珈琲」都是嘉義名店。Zac的父母原本在嘉義市區經營鄉村風咖啡館，疫情期間退休，為了幫助展開退休生活的父母找事做，又不能太操勞，Zac決定再開一間只做外賣的咖啡館。
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