來自東京巢鴨的「Tsuta蔦」拉麵，由大西祐貴於2012年創立，出生拉麵世家的他，加入西式料理手法，以松露結合傳統日式拉麵，迸出風味濃厚的獨特火花。
米其林一星松露拉麵 Tsuta蔦攻台
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已引進米其林一星港點「添好運」與新加坡油雞飯麵「了凡」，和億生活集團今年再代理同是米其林一星的日本拉麵「Tsuta蔦」，將於4月27日開幕。來自東京的「Tsuta蔦」主打加入松露的醬油拉麵，創立不到四年就獲得米其林一星認證，這次來台開店每日限量400碗，將搶攻全台每年300億元的拉麵商機。
不同於目前台灣拉麵店多主打豚骨拉麵，「Tsuta蔦」的招牌醬油風味是以高湯為底，加入從日本總店運來的特製醬油、松露醬與松露油，滋味很有層次。其中的高湯，更是以全雞、海瓜子、魚乾熬煮8小時以上，看似清澈，入口卻豐厚，和億生活執行長林晉頡一吃就覺得獨特，決定代理引進台灣。
至於麵條雖只有細麵一種選擇，都是店內新鮮現做，隔著玻璃櫥窗就能看見師傅製作。選擇不多的「Tsuta蔦」，只提供醬油與鹽味拉麵，鹽味湯底混合沖繩海鹽與蒙古岩鹽，一樣加入特製松露油，滋味清爽。
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