人稱「馮掌櫃」的馮兆霖，1995年在永和文化路巷內開張「馮記上海小館」。祖籍浙江大陳島的他，自幼學上海菜，又旁及各種菜系，曾赴美國紐約10年擔任主廚，回台開店後，紅燒肉、醃篤鮮、剁椒魚頭、夫妻肺片等招牌菜都牢牢抓住美食家朱振藩、宋楚瑜、趙少康、于美人等食客的心。
兩年前，馮掌櫃因疫情萌生退意，把高檔火鍋店「大安九號」經營得有聲有色的老客人謝宜倩（Lisa）和謝宜穎（Stella）有意接手，幾經波折，姊妹倆把原本在新北永和的馮記遷到台北信義路，改成每晚只接兩桌的私廚型態，請馮掌櫃擔任顧問，延攬馮記的兩位老師傅掌灶，又邀來有經營VIP客人經驗的黎艾軒擔任創意總監，保留老店核心精神的「馮記私廚」終於在去年底問世。