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說到威士忌，台灣一直是個「雪莉控」的國度。但隨著品飲潮流的演化，最近威士忌市場觀察到一個現象：「年輕人漸漸不喝雪莉了！」品飲趨勢似乎悄然在轉變中。

即使如此，最近發表上市的「台灣限定款」，都還是雪莉風格；但是在迎合市場口味與堅守酒廠精神之間，已看到了品牌的轉變與努力。例如，格蘭冠（Glen Grant）以及吉拉（Jura），就做了最好的示範。

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在格蘭冠「Arboralis雪莉原酒台灣限定版」的記者會上，酒界大老王孝倫單刀直入說：「就算是雪莉，Dennis Malcolm也會調出他自己的風格。」一句話切進核心。

品牌創廠以來第一次發行地區限定款，即獻給台灣酒迷，更是格蘭冠釀酒大師Dennis Malcolm退休前力作，以純淨花果香氣為基礎，加上優質Oloroso雪莉桶熟成酒液，做出風味平衡又充滿活力的酒液。

對於有「波本桶教科書」美譽的格蘭冠來說，調配雪莉風格或許有迎合市場的意味，但這其實也是一種挑戰。該如何在自己花香滿溢的波本風格之中，找到平衡的甜美調性？格蘭冠的答案，就是用酒精度達58.8%的原桶強度，以純淨花果香氣為基礎，加上優質Oloroso雪莉桶熟成酒液，融合出濃郁的「花香雪莉」調性。

這是在酒廠工作超過六十年的格蘭冠傳奇調酒大師Dennis Malcolm，在即將退休之際獻給台灣市場的禮物。事實上，台灣雖說是「雪莉控」，但飲酒潮流也已悄然轉變中。濃郁甜美的雪莉風格，因適合台灣人喜歡酒酐耳熱的飲酒習慣而暢銷；但年輕一代開始偏好安靜品飲，這時輕盈奔放的波本花香就佔上風了。所以格蘭冠這款「花香雪莉」在兩者之間取得獨特平衡，也頗有引領新世代品飲風潮的姿態。

由吉拉與台灣經營團隊共同研發，以島嶼區最高聳28呎蒸餾器創造純淨酒體，於美國波本橡木桶熟成，再以西班牙Oloroso雪莉桶過桶，入口香甜柔順絲滑，有蜂蜜、柑橘、杏桃甜桃、黑巧克力香氣。

另一方面，同樣獨獻台灣市場的吉拉「雪莉十五年Reserve」酒款，則代表著最經典正統的「雪莉風格」。吉拉酒廠位於被譽為全世界最遙遠角落，極難到達的「吉拉島」之上，酒質兼有雄渾海洋風格與細膩果香，而最新款又是吉拉與台灣酒界教父奚大寧所共同開發，特別針對台灣消費者的口感與喜愛所打造，酒色深邃，滑順醇厚。

日前剛獲得蘇格蘭威士忌Keepers頭銜的吉拉品牌大使Ken說：「年輕人有時會有一種叛逆心態，可能覺得雪莉風格都是老一輩在喝的。不過，吉拉專注於釀製出最好喝又具有酒廠精神的酒液，這酒從那麼遠的地方而來，光想就感動。」

說起來，誰不愛甜美滋味呢！遵循調酒大師Richard Paterson的品飲指令，把酒液在口腔中反覆咀嚼，有如在吃一塊葡萄乾柑橘太妃糖，如此討喜。也難怪，吉拉上一款「十二年」帶領業績成長達三倍，而這次「吉拉十五年」，更是來勢洶洶啊！

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