糕餅

送禮是門大學問，既要輕巧好帶，又要兼具創意與心意，最近台中出現兩款糕餅禮盒，大概可以合乎所有挑剔送禮者的需求。其一是「如邑堂餅家」跨界聯名國際名廚江振誠推出的「法式國王太陽餅」；其二是「喜豐香1985」慶祝老店創立40週年推出《肆。蒔》福祿壽囍禮盒，還與大甲一帆布包攜手打造裝餅提袋，無論哪一款，都能讓收禮者感受滿滿心意。

「灣裡」位於台南市南區，地方純樸、富有人情味，更擁有南區最密集的廟宇文化。「一味香餅家」自1973年起就佇立灣裡老街上，從重大節日到傳統祭祀需要用到的各種糕餅，幾乎都能在店裡買到，同時每天也在台南各地的傳統市場出攤販賣，讓一味香不僅是餅舖，更像是細說糕餅文化的博物館。農曆年前，他們準備了「甜粿」、「發糕」等春節必備食品，協助家家戶戶過個好年。

馬叔餅舖是台灣少數的北京點心鋪，第一代馬榮利原是京劇演員，39年前因好友過世後他頂下經營，師承京劇四大名旦尚小雲的他卸下粉墨改揉麵，燒餅夾牛肉讓客人聞香排隊，「一天2千個都不夠賣。」

位於霞海城隍廟附近，經營94年的糕餅店「十字軒」，全年幾乎沒淡季，中元節忙做佛手等普渡祭品、中秋趕月餅，各神明聖誕時，壽桃每天出貨1萬多顆，全台知名廟宇都曾叫過貨。

時值年節，不少人家中都會自己蒸發糕，象徵「發財」「好運發發發」，就有網友分享在全聯購入的發糕粉，直說照著包裝袋後方的食譜製作就超成功，引起網友討論。

咖啡店應該開在有故事的地方，而香港最有故事的地方非九龍城莫屬。如果你現在走去九龍城的街道上，可能會覺得這不過是香港云云城鎮之一，街景地貌都沒什麼特別，那我強烈建議你一定要先聽一下九龍城的傳奇。

中式糕點一直都是我的心頭好，誰能拒絕剛蒸出來蓬鬆Q軟的米食點心？採訪過許多名店三代，談起家中祖傳，多半會有兩種反應，一種是天天吃到再也不敢碰；二是吃再多都不嫌膩，南門市場76年老店「上海合興糕糰」第三代任佳倫就屬第二種。

亞太區指標烘焙主題大展「台北國際烘焙暨設備展（Taipei Int'l Bakery Show）」自本月16至19日將於南港展覽館1館1、4樓盛大舉辦，見疫情衝擊趨緩，各行各業將進入疫後重啟的關鍵契機，主辦單位台北市糕餅商業同業公會與展昭國際企業股份有限公司以「烘焙暖實力．共『創』新食代」為題，秉持「創」所代表的創新與創造精神，籌辦一系列活動帶動產業前行。

為反應食材成本不斷上漲，國內兩大知名糕餅業者小潘蛋糕坊、不二糕餅紛紛喊漲，先後在春節後調整產品價格。其中小潘部分麵包與蛋糕售價提高5至10元，不二的招牌蛋黃酥禮盒漲幅也在1到2成之間。

二崙佳美是雲林有53年歷史的烘焙坊，招牌狀元餅，因PChome董事長詹宏志贈餅林秉樞意外爆紅。第一代廖顯順小學隨兄長學做餅，家族成員嗜賭，他賣餅還債養家，盼望下一代讀書翻身，從不要求孩子幫忙。

二崙佳美之所以能從社區型烘焙坊，搖身變為享譽全台名店，除了廖顯順、廖嘉育父子一脈相傳的好手藝，廖家長媳莊淑敏也功不可沒。同是二崙鄉人，廖嘉育與莊淑敏是國中班對，愛情長跑相互扶持，餅舖之所以擄獲王宣一、徐天麟等一票美食家認同，多虧莊淑敏化被動為主動寄餅分享，最有趣的是，她從小就愛吃二崙佳美麵包，還因此立志嫁給烘焙師，美夢成真後更幫夫壯大餅舖聲量。

幾乎每年都在台中十大伴手禮榜上的陳允宝泉，以小月餅、太陽餅最為知名，去年即使受疫情影響，營收仍創1.8億元新高。其實老闆陳宇鴻與翁羿琦夫妻是豐原老店宝泉第四代，9年前才從零開始。