以嚴選食材與豐富湯頭選擇，深受消費者喜愛的「樂崎火鍋」，已邁入第10個年頭。近期新開幕的第5家分店，除了延續單人獨享鍋的特色，更推出當店限定的「濃厚蒜味雞白湯」鍋底，靈感來自日本人氣雞白湯拉麵的湯色風味，選用新鮮雞隻，經4小時熬煮，讓膠質與油脂充分釋放，融合柴魚和蔬菜原味湯底，呈現出乳白色濃郁湯頭。
品嘗湯頭時，能感受到濃郁中帶著細膩層次感，既不油膩，又能襯托各式涮煮食材的原味，祕訣在於濃厚蒜味是以冷油慢火提煉的新鮮蒜油，雖看不見蒜頭，卻聞到與喝到濃縮香氣；湯底還加入新鮮蛤蜊，為整體風味注入一絲海洋鮮甜。
而搭配濃厚蒜味雞白鍋底的最佳組合是「蒜香嫩煎紅玉雞」與「炙燒究好松阪豬」。紅玉雞選用以有機紅玉紅茶餵養的雞腿肉，煎製後外皮酥香，肉質軟嫩，入鍋後不過度吸收油脂，保留原始鮮味。松阪豬則經炙燒處理，鎖住肉汁，涮煮後口感Q彈，帶有迷人炭香，完全展現台灣豬肉的頂級品質。
對於喜愛海鮮的人，樂崎的「極品龍蝦雙人套餐」也不會讓人失望，不論是整隻龍蝦、蛤蜊、白蝦、小卷和鯛魚的新鮮度都令人印象深刻，尤其龍蝦肉質彈牙，甜味十足、蛤蜊飽滿多汁、白蝦剝殼後口感細緻。
用餐最後，2款甜點也令人驚豔，比如冬季必吃的「台灣古早味燒仙草」，以自家熬煮的仙草湯為基底，搭配地瓜圓，勾起懷舊滋味。另一款「野生冬瓜檸檬愛玉」配上檸檬的酸甜與冬瓜茶的回甘，讓味蕾在暖呼呼的火鍋後得到清爽平衡。
此外，信義店還與排隊名店「師園鹽酥雞」合作，帶來香酥多汁的「蒜香鹽酥雞」，以及自家出品的「酥炸海鮮拼盤」、「黑金古早味滷肉飯」等副餐選擇，滿足每位饕客的多樣需求。
樂崎火鍋 信義店
- 地址：台北市信義區信義路五段150巷14弄2-1號1樓
- 電話：02-2758-0284
- 營業時間：12:00～20:00
- 訂位連結：https://reurl.cc/6jdkDM
- 官網：https://www.rakusakihotpot.com/
